Хитрост

Най-добрите рецепти за пайове и ролки като пух


Мечтата на всяка домакиня е да види сладкишите им леки и ефирни. За да направите това, не е необходимо да имате специални кулинарни способности. Достатъчно е да приемете най-добрите рецепти за пайове като пух, да бъдете търпеливи и да направите всичко според инструкциите.

Фурна печена пайове като кисело мляко на кефир

Питките по тази рецепта не изискват много време и усилия.

съставки:

  • кефир - 1 чаша;
  • рафинирано масло - ½ чаша;
  • гранулирана захар - 1 голяма лъжица;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • суха мая - 1 саше (11 g);
  • 3 чаши брашно;
  • плънка - всякакви.

Получаване:

  1. Кефирът с олиото трябва да се нагрява, така че да станат леко топли.
  2. Към тях се добавят захар, сол, всичко трябва да се смеси.
  3. Брашното, пресято по-рано, се смесва с торбичка мая и се добавя към сварената маса.
  4. Замесете тесто за половин час.
  5. Тогава от тестото се оформят пайове с пълнеж. Докато фурната се затопля до 200 градуса, те трябва да излязат малко.
  6. Отгоре всички продукти се намазват с жълтък. Печете не повече от 20 минути.

Пайове като пух, пълнен с черен дроб и ориз: стъпка по стъпка рецепта

Печенето, приготвено по тази технология, се оказва нежно, вкусно и удовлетворяващо.

За теста:

  • суха мая - 18 g;
  • мляко - 1 литър;
  • масло - 100 г;
  • слънчогледово олио - 50 мл;
  • 20% заквасена сметана - 100 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • гранулирана захар - 100 г (1/2 чаша);
  • сол - 1 голяма лъжица;
  • брашно - 1,5 кг.

За пълнежа:

  • говежди дробове - 1 кг;
  • лук - 1 голяма глава;
  • ориз - 100 г;
  • слънчогледово масло - 70 мл;
  • количеството сол и черен пипер е по желание.

Подготовка на пълнежа:

  1. Първо трябва да сварите промитите телешки бели дробове. За целта ги поставете на огън, оставете ги да кипнат и след 3-4 минути изцедете водата. След това отново налейте вода, но едва сега тя е чиста, гореща и веднага щом течността заври, добавете сол и гответе 2 часа.
  2. Охладете и пропуснете готовия продукт в месомелачка.
  3. Оризът се вари до готовност.
  4. Лукът се нарязва на кубчета.
  5. Изсипете олио в тиган, загрейте го, изсипете лука там и запържете до златисто кафяво. Първо каймата се добавя към лука, всичко се запържва. След това се слага ориз, добавят се сол и черен пипер. Смесете добре всички компоненти.
  6. Пълнежът се поставя върху чиния, охлажда се. Пълнежът е готов.

Препоръчва се приготвянето на пълнежа предварително, в навечерието на деня, когато са планирани баничките.

Приготвяне на тестото:

  1. На първо място се приготвя тестото, за което в чашата се налива малко затоплено мляко, в което се развежда суха мая. Тук също трябва да изсипете 1 малка лъжица гранулирана захар, 3-4 големи супени лъжици брашно. Всички компоненти се смесват и масата се оставя за 15-20 минути за ферментация.
  2. Останалото мляко се загрява, но не кипва и към него се добавя маслото.
  3. Солта и гранулираната захар се добавят към брашното, пресято преди това в чашата. В средата се прави яма, в която се налива смес от мляко и масло, слънчогледово масло, слага се заквасена сметана, яйце и тесто, което вече се е приближило.
  4. Омесете тестото. Месете, докато започне да изостава от ръцете. Ако е необходимо, все още можете да добавите брашно.
  5. Покрийте чашата с тестото и загрейте. След 1-2 часа, когато се издигне два пъти, може да се използва.
  6. След това тестото се изважда, натрошава се, трае на малки топчета.
  7. Топките се компресират, за да образуват малки питки. Пълнежът се поставя в средата, краищата се изскубват.
  8. Питките се слагат шев надолу върху подготвения лист за печене и се пекат 20-25 минути във фурната, температурата там трябва да бъде най-малко 190 градуса.

Торти като пух за 5 минути: бърза рецепта

За тези, които не искат да се занимават с тестото дълго време, има отличен вариант - пайове, приготвянето на които изисква минимум време и усилия.

съставки:

  • брашно - 4 супени лъжици;
  • гранулирана захар - 2 големи лъжици;
  • сол - 0,5 чаена лъжичка;
  • растително масло - 2 големи лъжици;
  • мляко - 0,5 л;
  • суха мая - 11 г (1 саше).

Получаване:

  1. Всички подготвени компоненти се смесват, докато се получи маса с хомогенна консистенция.
  2. Готовото тесто се поставя в торбичка и се оставя в хладилник за няколко часа. След това излиза и леко се смачква.
  3. След това се оформят порционни топчета, от които след това се получават отлични пайове с всякакъв пълнеж.

Тестото, приготвено по тази рецепта, е подходящо за приготвяне на пайове и пица.

Нежна питка за извара с лук и яйца

Зашеметяващото тесто с извара е нежно, леко, ефирно, а пайовете, приготвени от него, са невероятно вкусни.

За теста:

  • извара - 200 г;
  • захар - 1 голяма лъжица;
  • сол на вкус;
  • 2 яйца
  • 0,5 чаена лъжичка сода;
  • брашно - 1,5 чаши (приблизително количество).

За пълнежа:

  • 5 яйца;
  • куп зелен лук;
  • зехтин - 1 чаена лъжичка;
  • сол на вкус.

Получаване:

  1. Изварата трябва да се омесва с вилица и да се бие с пасатор до въздушна маса.
  2. Към получения състав се добавят захар и сол, всичко се смесва.
  3. Чифт яйца се разбиват отделно и се слагат в сварената маса. Сода и брашно се изсипват там.
  4. Омесете меко тесто.
  5. За да изпълните пълненето, сварените и нарязани яйца трябва да се смесят с нарязан зелен лук, сол и зехтин.
  6. Порционните питки се оформят от тесто. Пълнежът се поставя върху тях, краищата се нарязват и се оформят пайове.
  7. Запържете в тиган до готовност.

От тестото, приготвено по тази рецепта, ще получите не само пайове, но и отлични извара, кифлички, питки, торти.

Меки панирани извара с пълнеж от ябълки и стафиди

Нежни, меки, ароматни и невероятно вкусни торти, пълнени със стафиди и ябълки, можете да зарадвате домакинството си. Рецептата е проста.

За теста:

  • извара с ниско съдържание на мазнини под формата на паста - 150 г;
  • брашно - 300 г;
  • бакпулвер - 1 саше (15 г);
  • яйчен ликьор - 6 супени лъжици (при липса на яйчен алкохол може да бъде заменен с мляко или сметана);
  • растително масло (без мирис) - 6 големи лъжици;
  • гранулирана захар - 70-80 g.

За пълнежа:

  • ябълки - 0,7 кг;
  • захар - 75-80 g;
  • стафиди - 50 г;
  • лимонов сок - 2 големи лъжици.

Като пълнеж можете да използвате замразени плодове.

Получаване:

  1. Захарта, стафидите и лимоновият сок се добавят към ябълките, обелени и нарязани на филийки. Всичко това трябва да се готви за 15 минути, докато се получи сгъстена маса, след което се определя да се охлади.
  2. Предварително включва фурната и загрява до 180 градуса.
  3. По това време изварата, захарта, течността, маслото и ваниловата захар се разбиват с миксер.
  4. Прибавя се пресятото брашно, бакпулверът и тестото се омесва.
  5. Тестото се разделя на 12 еднакви части. От всяка част трябва да се оформят малки питки, да се сложи пълнежът и да се залепят краищата.
  6. Такива пайове се пекат във фурната, докато се образува златиста коричка. Обикновено 15 минути са достатъчни за това.

Готвене на извара на кифлички като пух за 5 минути

Тестото, от което се пекат такива кифлички, е нежно и немазно, така че печенето е меко, топи се в устата. Тези кифлички са чудесен вариант за закуска или за чай.

Необходими продукти:

  • 250 грама 9% извара;
  • 3 супени лъжици захар;
  • 10 грама ванилова захар;
  • 15 грама бакпулвер;
  • 250 грама брашно;
  • малко количество мляко;
  • чифт яйца;
  • щипка сол.

Как се готви:

  1. Изварата се отглежда с малко количество мляко до паста.
  2. Цялата захар, сол, яйца се добавят към изварената маса, всичко се разбърква активно до гладкост.
  3. Брашното, смесено с бакпулвер, се пресява в изварата.
  4. Резултатът трябва да е лепкаво меко тесто.
  5. Тавичката се покрива с хартия за печене, намазана със зехтин.
  6. От тестото се оформят мокри кифлички с мокри ръце, които веднага се подреждат върху лист за печене.
  7. Кифличките се пекат при температура 190 градуса във фурната за 12 минути.
  8. Изпечените кифлички се намазват с малко количество мляко, поръсват се със захар, изпращат се отново във фурната за 5 минути до златисто.

По-добре е да използвате това печене в охладено състояние, в този случай тестото ще бъде меко и неговата лепкавост ще изчезне.

Торти с мая като пух (видео)

Има много рецепти за пайове като пух. Всяка домакиня ще може да избере нещо по свой вкус и да зарадва членовете на домакинството с леки, деликатни и вкусни сладкиши.

Гледайте видеоклипа: Пухкав Ябълков Кекс (Може 2020).