Съвети

Най-добрите рецепти за въздушен тест за кифлички и пайове по водата


Често на поста на любовница те се сблъскват с труден избор какво да направят вкусен и прост за домашния чай. Също така има случаи, когато хладилникът няма необходимите съставки за печене на пайове или рулца и искате да се почерпите с ароматно лакомство. Използвайки няколко рецепти, можете да приготвите перфектното пухкаво тесто в обикновена вода както за пържени пайове, така и за печене във фурната. Минимум прости продукти, малко време и усилия и невероятни, румени пайове или ролки ще зарадват вас и вашето домакинство.

Постно тесто върху вода: стъпка по стъпка рецепта

Това тесто е идеално както за сладки сладкиши, така и за пържени пайове с гъби, картофи или месо.

съставки:

  • 40 г мая (бързо действие);
  • 600 г пшенично брашно;
  • 20 г сол;
  • 100 г захар;
  • 60 мл растително слънчогледово масло;
  • 370 мл вода.

Процес на готвене:

  1. Загрейте водата малко в микровълновата и изсипете в голям съд.
  2. Добавете насипни съставки (сол, мая и захар).
  3. Постепенно с лъжица добавете брашно, със сигурност омесете тестото с ръка след всяко добавяне.
  4. Когато правилно приготвеното тесто стане твърдо и еластично, добавете растително масло и продължете да омесвате известно време.
  5. Покрийте с влажна кърпа и дръжте на топло, като не забравяте да се стискате на всеки половин час (не забравяйте поне два пъти).
  6. Можете да започнете да оформяте пайове или ролки.

В зависимост от пълнежа (дали ще е сладък или не), можете да увеличите количеството захар.

Медено тесто: вкусна рецепта

Ароматни, безумно вкусни сладкиши се получават, ако вместо захар се добави натурален мед.

съставки:

  • 15 г сол;
  • 20 мл слънчогледово масло;
  • 50 г натурален мед;
  • 550 г пшенично брашно;
  • 290 мл вода;
  • 10 г мая.

Процес на готвене:

  1. Направете тесто от мая, половин вода и трета част брашно. Оставете на топло за кратко.
  2. Разтворете меда в останалата вода, добавете сол, растително масло и брашно към този сироп.
  3. Смесете всичко старателно с шпатула до гладкост.
  4. Изсипете медената смес в тестото и омесете мекото тесто, като добавите брашно „по око“.
  5. Поставете за 25 минути на топлина, като внимавате да няма течение. Тестото е готово за приготвяне на пайове или рулца.

Лимоново тесто: рецепта на вода

Този сладкиш произвежда невероятни сладкиши с аромат на лимон-ванилия.

съставки:

  • 10 г ванилова есенция;
  • 20 г мая;
  • 700 г пшенично брашно;
  • 5 г сол;
  • 80 г масло (както кремообразно, така и растително);
  • 120 г захар;
  • 3 големи пилешки яйца;
  • 50 г мазна заквасена сметана;
  • 30 г лимонова настъргана коричка;
  • 300 мл вода.

Процес на готвене:

  1. Смелете малко количество брашно с мая и разредете с вода до полутечна консистенция. Оставете да дойде.
  2. Докато тестото се събира, комбинирайте разбитите яйца с останалите съставки и разбъркайте старателно с лъжица или шпатула.
  3. Комбинирайте тестото и яйчената смес в дълбок съд, разбъркайте до гладкост. Ако тестото е течно, можете да вземете малко повече брашно.
  4. Еластичното тесто също се поставя добре, като не забравяме да омесите два пъти.
  5. Можете да направите фунийка, с която кифличките и пайовете ще бъдат още по-вкусни. За нея сварете за няколко минути малко вода, лимонов сок и захар.
  6. Изсипете горещите пайове за фиде и охладете.

Шоколадово тесто

Необичайно тесто върху водата може да се приготви, като се добави малко шоколад. Печенето е невероятно вкусно и деликатно. Такива пайове или ролки са идеални за празнично чаено парти.

съставки:

  • 6 г сол;
  • 12 g лимонена киселина;
  • 20 г рафинирано масло;
  • 1 голямо пилешко яйце;
  • 250 мл вода;
  • 40 г натурален мед;
  • 120 г тъмен шоколад;
  • 85 г захар;
  • 6 g ванилин;
  • 15 г мая.

Метод на готвене:

  1. Смелете лъжица захар с мая и налейте малко топла вода. Оставете за малко.
  2. Изсипете мед, шоколад и захар с останалата вода и сложете на малък огън. Щом сместа стане хомогенна, свалете от котлона, охладете леко и добавете други компоненти.
  3. Комбинирайте шоколадовата маса и тестото, разбъркайте първо добре с лъжица, след което омесете плътно тесто с ръка. Брашното може да се нуждае от малко повече, това зависи от качеството му.

Тестото трябва да се остави на топло място, докато се увеличи два до три пъти, само тогава можете да продължите към образуването на продукти.

Тесто с минерална вода за пайове и ролки във фурната

Тестото с минерална вода е идеално не само за приготвяне на пайове във фурната или рулца, а прави и отлична пица, понички или пържени пайове. Можете да го приготвите много бързо, а минимум съставки със сигурност ще направят тази рецепта любима за всяка домакиня.

съставки:

  • 1200 г първокласно брашно;
  • 1 литър минерална вода (газирана);
  • 2 пилешки домашни яйца;
  • 10 г сол;
  • 240 г захар;
  • 130 мл вода;
  • 100 г мая (пресовано).

Как се готви:

  1. Комбинирайте обикновена вода със захар, сол, мая. Разбъркайте с шпатула и оставете за десет минути, като не забравяте да разбъркате леко няколко пъти.
  2. Разбийте яйцата с метла, изсипете ги в готово тесто, залейте с минерална вода. Пресейте брашното директно в съда с тестото, като първо смесете с лъжица, а след това - на ръка.
  3. Омесете плътно, буйно тесто.
  4. Поставете голям съд на огъня, изсипете вода в него и го загрейте, така че температурата да е над стайната температура. Свалете от котлона, спуснете съда с тестото в него. Водата не трябва да достигне теста, тя ще се издигне перфектно от изходящата пара.
  5. Покрийте тигана с чиста кърпа и оставете. След като увеличите теста няколко пъти, можете да започнете да оформяте кифлички или пайове.

Бързо тесто върху водата

Готвенето на печива от такова тесто е толкова бързо и приятно, че тази рецепта със сигурност ще заеме първо място в тефтера на всяка домакиня. Можете да вземете всякакви пълнежи за пайове, ще бъде също толкова вкусно.

съставки:

  • 70 г маргарин;
  • 1 голямо яйце;
  • 320 мл вода;
  • 50 г захар;
  • 5 г сол;
  • 10 г мая (по-добре пресована);
  • 620 г пшенично брашно (премиум).

Метод на готвене:

  1. Не е необходимо да готвите тестото, просто смесете нетоплата вода, пюре и захар.
  2. Смелете яйцето със сол, изсипете в сместа с мая.
  3. Въведете брашното на малки части, като разбъркате добре. Разтопете маргарин и изсипете в края на тестото.
  4. Намажете съда с тънък слой слънчогледово масло и поставете готовото тесто там.
  5. Поставянето на топлина не е необходимо, тестото ще се издигне добре при стайна температура.

Това тесто може да се съхранява няколко дни в хладилника, то ще се издигне перфектно по време на печене и ще запази качествата си.

Тесто за пайове по вода (видео)

Основното тук е да запомните, че един неуспешен пълнеж може да съсипе дори най-доброто тесто. Използвайте тези прости рецепти, експериментирайте с гарнитури и със сигурност ще имате собствена оригинална комбинация, от която както вашият дом, така и всички гости ще се зарадват.

Гледайте видеоклипа: Бухтички мекици по стара изпитана рецепта- пухкави, меки, въздушни . . неописуемо вкусни (Юни 2020).