Предложение

Шарлът с лимон: класика с киселост


Някой ще се изненада: как така - шарлот и изведнъж с лимон. Да, наистина твърдото мнение на мнозинството, че шарлотата е ябълки и само все още преобладава. Но нека да го разберем. Всъщност шарлотата е бисквита. Да, гъба торта с ябълки. Но какво ви пречи да добавите свои собствени допълнения към рецептата за този любим пай? И ще се окаже с незаменими ябълки и например с лимон. Шарлот, тя няма да престане да бъде от това.

Шарлът с лимон и ябълки: рецепта за фурна

Какво се изисква:

  • големи пилешки яйца - 5 бр .;
  • тръстикова захар - 0,2 кг;
  • пресято брашно - 0,25 кг;
  • средни по размер сладки ябълки - 3 бр .;
  • средно голям лимон - 1 бр .;
  • ванилова захар - 0,005 кг;
  • бакпулвер от теста - 0,005 кг.

Какво да правя:

  1. Вземете един лимон. Има смисъл веднага да премахнете жар, използвайки фина ренде. Извадете в отделен контейнер, отстранете отстрани.
  2. Обелените лимонови кори през миксер или пасатор - имате нужда от сока на този лимон. С сокоизстисквачката изобщо няма да има проблем. Проследявайте получения лимон пресен с марля или много фино сито - шенуа (сито във формата на конус за филтриране на сосове или други течни продукти).
  3. Разбрахме лимона. Основното е семената и корите с прегради, направени от лимон, да не попадат в прясното.
  4. След това разбийте яйцата (не отделяйте жълтъка от протеина), вземете миксер и започнете процеса на разбиване. Успоредно с разбиването на яйцата постепенно добавяйте лимон пресен в същата купа. След това, без да преставате да биете, изсипете захар и тръстикова захар. В идеалния случай процесът трябва да отнеме седем до осем минути. По-малко - лошо, повече - вече няма смисъл.
  5. В резултат на това имаме плътна, равномерна пяна. Стигайки до такова състояние, това ще се превърне в гаранция, че шарлотът ще бъде ефирен и великолепен. В случай на лоша пяне добавете пакетче бакпулвер. С него тестото в крайна сметка ще се вдигне. Но по-често от седем минути е достатъчно за добър резултат.
  6. Към получената яйчена маса добавете ваниловата захар. Разбъркайте. Сипете малко пресето брашно на тънка струя. Вземете силиконова шпатула и бавно, леко омесете брашното в тестото. Когато цялото брашно се изсипва в съда с тестото, е необходимо да се разбърква още няколко минути, за да няма вероятно бучки. Този процес може да бъде опростен, ако вземете миксер или пасатор и ако имате миксер за тесто или машина за хляб, можете да ги използвате. Привържениците на ръчното месене на тесто с право вярват, че тортата става по-нежна, вкусна и красива. Но понякога просто няма достатъчно време. Това е мястото, където кухненското оборудване идва на помощ.
  7. Тестото трябва да е рядко. В идеалния случай маса с консистенция, подобна на нискомаслена заквасена сметана. Това позволява тестото да преминава равномерно през ябълките, свързвайки ги.
  8. С ябълките всичко е по-лесно от всякога - старателно изплакнете, почистете от ненужни части, като: кори, сърцевина и ями. Можете да накълцате ябълки, колкото искате. Можете да изложите някакъв модел, ако се подготвяте за празника.
  9. Вземете тавичка за печене. Ако формата е метална, намажете с маргарин или каквото и да било намазване. Няма да е излишно да покриете формата с пергамент - ще трябва да измиете по-малко. Ако матрицата е силиконова, нищо не се изисква. Основното е, че формата трябва да бъде по-широка.
  10. Прехвърлете нарязаните ябълки във формата, изсипете тестото отгоре.
  11. За да разпръснете фурната до 190 ° C, поставете съда за печене върху шкафа за тел. Печете поне половин час. Уверете се, че тортата не е изгоряла. Проверете за готовност с шиш или клечка за зъби.
  12. Охладете шарлотата и извадете от формата.
  13. Сервирайте топло.

Сервирайте с лъжичка сладолед.

Шарлът с лимон: рецепта за бавна готварска печка

Какво се изисква:

  • големи пилешки яйца - 5 бр .;
  • пресято брашно - 0,15 кг;
  • кисели ябълки - 0,3 кг;
  • голям лимон - 0,15 кг;
  • тръстикова захар (може да се замени с проста) - 0,15 кг;
  • ванилова захар - 0,005 кг;
  • тесто за бакпулвер - 0,005 кг;
  • канела - 0,001 кг.

Какво да правя:

  1. В подготвения голям съд разбийте яйцата (не отделяйте жълтъка от протеина), добавете захар, ванилова захар, бакпулвер, канела. Разбийте с миксер за 9 минути, докато консистенцията на гъста бяла пяна.
  2. Обелете лимона от жар, дялове, семена и филми, нарязани на тънки филийки.
  3. Обелете ябълките от всичко, което е излишно: кори, сърцевина, семена. Нарежете на тънки филийки.
  4. Намажете мултиварка с маргарин или друг намаз. В крайни случаи можете също да намажете с растително масло. Основното е да е нерафиниран.
  5. Изсипете тестото в купа, разпределете смесените резени ябълки и лимон отгоре равномерно. Не ги слагайте в тестото.
  6. Изтеглете програмата за печене. Задайте за час. Не печете при високо налягане - тортата ще се получи гъста и грозна.
  7. В края на цикъла изключете мултикукера, не отваряйте за около двадесет минути. След това вземете пая, покрийте с кърпа и охладете.
  8. Сервирайте тортата, когато изстине.

Сервирайте с лъжичка сладолед, без. По желание можете да украсите с бита сметана: направете малка роза. Но това е по-подходящо за празничната трапеза.

Шарлът с лимон "африкански": рецепта с какао

Какво се изисква:

  • големи пилешки яйца - 5 бр .;
  • пресято брашно - 0,15 кг;
  • горчив шоколад - 0,01 кг;
  • сладки ябълки - 0,4 кг;
  • голям лимон - 0,15 кг;
  • тръстикова захар - 0,15 кг;
  • какао на прах - 0,006 кг;
  • ванилова захар - 0,01 кг;
  • тесто за бакпулвер - 0,01 кг;
  • канела - 0,002 кг.

Какво да правя:

  1. Разбийте яйцата в подготвен съд, добавете към тях захарна тръстика, разбийте с миксер за седем до девет минути. Трябва да получите гъста бяла пяна.
  2. Изсипете пресято брашно, бакпулвера, разбийте отново с миксер до равномерно състояние.
  3. За да разпръснете фурната до 200 ° C, заредете в нея тавата за печене (ако имате метална).
  4. Пригответе ябълка, обработете, нарежете на тънки филийки.
  5. Извадете жар от лимона, нарязайте лимона на малки парченца с нож. Няма нужда да биете с пасатор: трябва да получите точно малки парченца. Смесете лимон с ябълки. Добавете канела там, разбъркайте.
  6. Извадете затоплената тавичка от шарлот, намажете я с маргарин, намажете я с пергамент.
  7. Сложете във форма и изравнете ябълки с лимон, изсипете тесто върху тях. Изчакайте две-три минути, докато тестото равномерно запълни пространството между ябълките. В заключение, сложете върху повърхността шоколад, начупен на произволни парчета.
  8. Заредете формата във фурната за четвърт час при 180 ° C. След половин час проверете за готовност с бамбуково шишче или клечка за зъби. Ако тестото е сурово, оставете за още четвърт час, но е по-добре да го следите, така че горната част да не гори.
  9. Веднага щом тортата е готова - вземете я и я покрийте със салфетка: така трябва да изстине.

Шарлът лимон на кефир

Какво се изисква:

  • големи пилешки яйца - 1 бр .;
  • тръстикова захар - 0,03 кг;
  • ванилова захар - 0,015 кг;
  • кефир - 0,25 л;
  • масло - 0,12 кг;
  • пресято брашно - 0,4 кг;
  • тесто за бакпулвер - 0,005 кг;
  • сладки ябълки - 0,45 кг;
  • гранулирана захар - 0,1 кг;
  • кондензирано мляко - 0,2 л;
  • тъмен шоколад - 0,005 кг.

Какво да правя:

  1. В подготвен съд омесете маслото. Изсипете тръстикова захар, ванилин в нея, смесете всички съставки.
  2. След това изсипете кефир в захарно-маслената смес, добавете бакпулвер. Разбъркайте. Разбийте в пилешко яйце. Разбъркайте отново до равномерно състояние.
  3. Добавете брашно малко, изсипете масата в тестото, така че да е сходна по плътност с нискомаслена заквасена сметана.
  4. Изсипете половината от полученото тесто в приготвена, намазана с маргарин и облицована с пергамент тавичка.
  5. Обелете лимона, нарежете на тънки полукръгове. Внимателно наблюдавайте, че семена и прегради с филм не попадат на всичко това трябва да бъдат премахнати.
  6. Нарежете приготвените, преработени ябълки на тънки, големи филийки, прехвърлете във форма с тесто, покривайки цялата повърхност. Поръсете ябълките със захарта. След това изсипете останалото тесто, така че да покрие всички ябълки. Разстелете отгоре тънки полукръгове лимон.
  7. За да разпръснете фурната до 180 ° С, поставете в нея калъп с бланка за торта.
  8. Докато питката се пече, е необходимо да се приготви черешката. Изсипете кондензирано мляко в съда, разбъркайте, загрейте на слаб огън, сложете там тъмен шоколад, разбит на случаен принцип. Не прекъсвайте разбъркването, загрейте, докато разтопи шоколада. Смесете всичко в еднородна, едноцветна маса.
  9. След като тортата е готова, трябва да я извадите от фурната, охладете.
  10. Прехвърлете в приготвено ястие и покрийте с глазура.

Рецепта за Шарлот с лимон и ягоди в мултикукър

Какво се изисква:

  • сладка ябълка - 1 бр .;
  • ягоди - 0,5 кг;
  • лимони - 0,125 кг;
  • брашно - 0,25 кг;
  • захар - 0,3 кг;
  • големи яйца - 5 бр .;
  • ванилия - 0,005 кг;
  • бакпулвер от теста - 0,001 кг.

Какво да правя:

  1. Обелете лимона от корите, филмите и семената. Разглобете на сегменти, така че да са здрави и красиви, опитайте се да не се счупите. Сложете в отделен съд, поръсете с много захар, отстранете отстрани.
  2. Разбийте захарта с яйцата до стабилна пяна. Това отнема около десет минути.
  3. Добавете брашно там, след като го пресеете. Омесете еднородно тесто. Не е необходимо да е много гъста. Като сравнение - тесто за палачинки.
  4. Обелете, обработете, нарежете ябълката на тънки филийки.
  5. Подредете добре ягодите и изплакнете. Ако са малки - оставете цели, ако са големи - могат да бъдат нарязани на половин четвъртинки. Поръсете със захар, оставете настрана.
  6. Когато лимоните и ягодите са наситени със захар, изсипете тестото в купа за многократно готвене, потопете резенчета ябълка в него, прехвърлете лимона и ягодите заедно с получения сироп. Първо лимон, после ягода.
  7. Задайте бавната печка в програмата за печене на час.
  8. След час отворете капака, проверете готовността на тортата с бамбуково шишче или клечка за зъби.
  9. Ако пайът е готов, вземете го. Ако не, тогава поставете още двадесет минути в режим "Отопление".
  10. След това извадете готовия продукт, оставете го да се охлади под кърпа и вече охладена част.

Вкусна Шарлот с лимон (видео)

Мнозина ще кажат, че „това не е шарлот“. Личен въпрос е - да се съгласиш или не. Но не може да се отрече: навсякъде е положена основната рецепта за шарлот. Да и не в името на същността като цяло. Основното условие е изпълнено - на масата се появяват нови вкусни ястия и това е крайната цел на всички усилия.

Гледайте видеоклипа: Charlie Puth - We Don't Talk Anymore feat. Selena Gomez Official Video (Може 2020).