Идеи

Невероятни рецепти за тесто за сладкиши


Често лошо приготвеното тесто може да развали не само празничното печене, но и настроението за дълго време. За да избегнете това, трябва да изберете правилната рецепта, качествени продукти. Разбира се, можете да избегнете неприятности, като отидете до най-близкия магазин, но в края на краищата печенето ще се окаже много по-апетитно и по-вкусно, ако всички процеси се извършват самостоятелно. Ако следвате точно и усърдно ръководството, успешен резултат на масата под формата на ароматни пайове, кифлички и чийзкейки е гарантиран.

Мързеливо тесто

Тъй като съставките са най-прости, дори можете да направите вкусни пайове или ролки на гладно. Можете да сложите всякакви пълнежи: сладка, и зеле или месо - вече има място за вашето въображение, няма начин да развалите прясното тесто.

съставки:

  • 12 г суха мая;
  • 5 г сол;
  • 900 г пшенично брашно (в зависимост от качеството, може да са необходими повече);
  • 240 мл слънчогледово масло;
  • 80 г захар;
  • 550 мл вода (възможна е минерална вода).

Получаване:

  1. Загрейте малко водата и разтворете в нея маята и захарта. Изсипете едновременно няколко чаши брашно. Бъркайте, докато бучките напълно изчезнат, оставете настрана на топлина.
  2. Когато тестото ферментира, добавете съставките, които остават, омесете меко, равномерно тесто. Можете да започнете да оформяте всякакви елементи за печене във фурната.

Обикновено тесто с мая

Много проста рецепта.

съставки:

  • 270 г брашно;
  • 80 г растително масло;
  • 5 г сода;
  • сол;
  • 120 мл кефир (може да бъде заменен с кисело мляко);
  • 30 г захар;
  • 50 мл мляко;
  • 14 г суха мая.

Получаване:

  1. Направете двойка. За да направите това, в малък съд комбинирайте брашно, захар, затоплено мляко и мая. Изпратете на топлина.
  2. Смесете кефир, сода, сол, растително масло. Разтрийте.
  3. Комбинирайте и двете маси и омесете стегнато тесто.
  4. Задайте подход, докато се увеличи няколко пъти.

Цифрите от този тест не се разстилат върху лист за печене, винаги остават великолепни, високи.

Студено тесто

Супер решение за тези, които смятат приготвянето на тесто у дома за трудна и трудна задача. Използвайки някога проста рецепта, сега всеки уикенд можете да се отдадете на себе си и на домакински ароматни вкусотии.

съставки:

  • 750 г брашно;
  • 2 яйца
  • 9 г суха мая;
  • 220 г маргарин;
  • 6 г сол;
  • 40 г захар;
  • 270 мл мляко.

Получаване:

  1. В малка яхния с широко дъно разтворете захар и маргарин на слаб огън в мляко. Охладете малко млякото.
  2. Разбийте яйцата отделно и изсипете на тънка струя в топла млечна смес, като разбъркате масата с размах.
  3. В съд, който използвате за омесване на тестото, сложете брашно и мая. Изсипете сместа от яйца и мляко и омесете тестото, докато започне да изостава от стените на съдовете.
  4. Затворете плътно и поставете в хладилник за 50 минути. Ако не е възможно да се хладилник в хладилник, можете просто да го поставите на хладно място.

Разрязването на готовия продукт трябва да стане веднага след като масата е подходяща два пъти.

Фило тесто (отработено)

съставки:

  • 110 мл растително масло;
  • 13 г сол;
  • 480 г брашно;
  • 90 г масло;
  • 260 мл вода.

Получаване:

  1. Разбъркайте брашното със солта, изсипете растително масло в тази смес, разбъркайте добре водата и лъжицата.
  2. Тесто на дъската, без да добавяте повече брашно.
  3. Увийте в полиетилен, като проверите за течове.
  4. Потопете в съд с топла вода. Вземете го за половин час.
  5. Разделени на малки кръгли парчета. С ръцете ги разтегнете на тънки слоеве, без да прибягвате до точилка.
  6. Поръсете всеки слой с разтопено масло и сложете един върху един.
  7. Можете да започнете да оформяте пайове или ролки.

Минерално тесто

Опцията е идеална за печени пайове, рула и дори пица.

съставки:

  • 1 литър минерална вода;
  • 950 г брашно;
  • 2 пилешки яйца;
  • 10 г сол;
  • 50 г захар;
  • 130 мл вода;
  • 90 г мая (пресовано).

Получаване:

  1. Разтворете маята в обикновена вода.
  2. Разбийте сол, яйца, захар с размах. В маята, която вече е ферментирала, разбъркайте яйчената смес до гладка.
  3. Изсипете минерална вода в сместа и разбъркайте добре.
  4. Изсипете брашното на малки порции, като месете добре тестото с ръцете си след всяко добавяне.
  5. По-добре да се вдигне е по-добре на водна баня.

Тя трябва да втаса поне три пъти, само тогава можете да правите прости пайове, красиви кифлички или други продукти.

Мляко тесто за кифлички

Тази рецепта винаги прави вкусни кифлички. Това се потвърждава от многобройни отзиви на стюардесите.

За да го приготвите, първо трябва да вземете следните съставки:

  • 350 ситно смляно пшенично брашно;
  • 75 грама гранулирана захар;
  • Масло 72 процента мазнини в количество от 75 грама. По желание може да се замени със същото количество маргарин;
  • Пастьоризирано мляко 2,5% мазнини - 100 грама;
  • Едно яйце;
  • 250 грама обикновена мая;
  • Половин чаена лъжичка трапезна сол;
  • Ванилин според вкусовите предпочитания, но не повече от 10 грама.

Подготовката на този тест трябва да се извършва стриктно в следната последователност:

  1. Предварително пресяване на пшенично брашно.
  2. Вземете тенджера и изсипете цялото мляко там.
  3. Разтворете маята в млякото. За да направите това, поставете тази смес в топла стая.
  4. След това добавете сол и захар, ванилин и масло в тигана. Предварително маслото трябва да се разтопи на водна баня.
  5. След това добавете същото яйце, което предварително е разбито.
  6. Докато смесвате тези съставки, бавно добавете и брашно.
  7. Сега ще е необходимо да замесите тестото. След това се покрива с кърпа и се поставя на топло място.

След известно време тя ще излезе и ще бъде готова за употреба.

Тесто за бира "Ударено"

Прекрасна рецепта за любителите на сладкиши от бутер тесто, защото това са структурираните вкусотии, които се получават, ако започнете с бира. Ако след като направите пайове или ролки остане много тесто, можете да го замразите в хладилника: няма да загуби свойствата си, ще остане същата лека и великолепна.

съставки:

  • 10 г сол;
  • 210 г маргарин;
  • 260 мл бира;
  • 700 г брашно (премиум).

Получаване:

  1. Маргаринът да се охлади добре. Разтрийте го с пръсти на малки трохи на дъската заедно с брашното.
  2. Налейте бира, омесете хубаво твърдо тесто.
  3. Увийте тестото херметически с полиетилен, изпратете го в кофа със студена вода. След половин час можете да излезете и да извайвате пайове.

"Пет минути"

От самото име вече можете да разберете, че ще отнеме малко време за приготвянето на тестото. Това е находка за тези, които отдавна не обичат да се занимават със сладкиши, а опитните домакини със сигурност ще го вземат предвид заради лекотата на приготвяне.

съставки:

  • 40 г захар;
  • 6 г сол;
  • 30 мл слънчогледово масло;
  • 530 мл мляко;
  • 970 г брашно;
  • 11 г мая (суха).

Получаване:

  1. Смесете всички съставки. Няма разлика в реда, в който са добавени; тестото така или иначе ще се окаже великолепно.
  2. Добавете брашно към тестото и омесете, докато започне да изостава от ръцете.
  3. Сгънете в найлонов плик или увийте с прилепнал филм.
  4. Поставете на студено, най-добре в хладилника.

Само за два часа можете да започнете да работите върху пайове.

Надолу тесто

Това тесто се приготвя много бързо и не се нуждае от много съставки. В същото време от него се получават кифлички с отличен вкус и могат да се превърнат в украшение на всяка трапеза.

Необходимо е да вземете следните компоненти:

  • Една чаша съдържание на мазнини от кефир 2,5 процента;
  • Растително масло - половин чаша. Могат да се използват както рафинирани, така и нерафинирани масла;
  • Суха мая - едно саше;
  • Сол - 15 грама;
  • Захар - 15 грама;
  • Три чаши обикновено брашно.

Готвим в следния ред:

  1. Първоначално смесваме кефира със слънчогледовото масло.
  2. Сега тази смес леко се загрява на огън.
  3. Сега комбинираме захар и сол. Добавете там брашно и мая.
  4. Смесвайки тези компоненти, добавете на малки порции към тях смес от кефир и масло.
  5. Омесваме тестото. Сега той трябва да остане сам за половин час.

Тестото "Омесете и забравих"

Особеността на този тест е, че след приготвянето му отива в хладилника, можете да го използвате дори на следващия ден.

съставки:

  • 60 мл растително масло;
  • 2 яйца
  • 15 г сол;
  • 65 г захар;
  • торба със суха мая;
  • 320 мл кефир;
  • 850 г брашно;
  • ванилин (ако продуктите са сладки).

Получаване:

  1. Разтворете маята със захарта в загрятия кефир. Оставете да ферментира.
  2. Към тестото добавете яйца и масло, добавете сол и ванилия.
  3. Омесете тестото, като постепенно добавяте брашно. Не трябва да се придържа към ръцете.
  4. Сложете купата с тестото в хладилника, покривайки с филм или капак.

Идеалното тесто за пай

Най-често рецептата се използва за приготвяне на пайове с месен или зеленчуков пълнеж. Страхотен вкус!

съставки:

  • 23 г сол;
  • 30 г захарна тръстика;
  • 90 мл рапично масло;
  • 310 мл серум;
  • 7 г мая (суха);
  • 140 гр грис;
  • 410 г пшенично брашно;
  • 60 g - пълнозърнесто;
  • 110 г - царевица.

Получаване:

  1. Комбинирайте суха мая с пшенично брашно.
  2. Изсипете серума в сместа. Разбъркайте внимателно с шпатула.
  3. Добавете всички други съставки, с изключение на пълнозърнестото брашно: ще е необходимо, когато тестото се разточи.
  4. Омесете с ръце буйно, гъсто структурирано тесто, оставете да се приближи.
  5. Поръсете дъската с пълнозърнесто брашно, разточете тестото, разточете, изрежете кръгчета, извайвайте продукта. Изчакайте малко и изпратете да се пече, не забравяйте да намажете с яйце.

Бързо тесто без мая (видео)

Приемайки една от тези рецепти, можете да готвите вкусни сладкиши почти всеки ден. Лесността на приготвяне със сигурност ще направи пайовете или рулцата чест гост в дома ви. Вложете малко усилия и усилия, а тестото ви със сигурност ще бъде най-вкусно и невероятно. Измислете вашите собствени опции за пълнене, опитайте нещо ново, а прости рецепти ще ви помогнат да реализирате вашите кулинарни фантазии.

Гледайте видеоклипа: Невероятен, сочен, фин, топящ се в устата. . сладкиш с ябълки! Да, да, не се учудвайте! Apetiten TV (Може 2020).