Съвети

ТОП 4 рецепти за приготвяне на сос Краснодар у дома за зимата

ТОП 4 рецепти за приготвяне на сос Краснодар у дома за зимата


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Традиционното ястие от руски пиршества от домати - сосът от Краснодар - спечели сърцата на руснаците преди няколко десетилетия. Ароматният доматен деликатес се комбинира с месни ястия, служи като неразделен елемент на различни сосове и се използва като подправка в супата. Как да готвя доматен сос от Краснодар у дома и да го приготвя за зимата? Нека разгледаме няколко прости и вкусни начина, ще анализираме тънкостите на консервирането и подготовката.

Тънкостите при приготвянето на сос Краснодар за зимата

За да се запазят витамините при събирането на домати за зимата под формата на сос, е необходимо да се спазва правилно процесът на консервиране и стриктно да се спазва рецептата.

Основни правила за консервиране и тънкостите при приготвянето на сос Краснодар за зимата:

  1. Банките трябва да са стерилни.
  2. Само горещ продукт се изсипва в стерилизирани съдове.
  3. На различни етапи на готвене трябва да опитате ястието.
  4. След края на процедурата за консервиране бурканите със закуски се изолират, като се покрият с одеяло и се поставят до батерията.
  5. За съхранение и запечатване на кутии избирайте само висококачествени капаци.
  6. Поставете чесъна точно преди да зашиете консервите.

Основното правило за дългосрочно съхранение на доматен сос през зимата е стерилността и правилният избор на продукти. За да може ястието да се съхранява до пролетта, е необходимо към готовия продукт да се добави консервант под формата на оцет или лимонена киселина.

Как да изберем правилните продукти?

Изборът на продукти ще зависи от рецептата. Основната съставка са доматите. Те трябва да са узрели, твърди, без признаци на гниене. По време на приготвянето на закуската те ще трябва да се белят. Подправките се подбират според вкуса и рецептите. С течение на времето всяка любовница има свой собствен таен компонент.

Подготовка на контейнера

По правило сосът от Краснодар се съхранява в стъклени буркани за зимата. Контейнерът трябва да бъде подготвен и стерилизиран. Най-удобният начин да направите това у дома е на водна баня.

Нуждаем се от стара кана с широка уста, в която се налива вода, на гърлото се поставя буркан и се слага на огъня. След като водата заври, бурканът трябва да е над парата за 10-15 минути, калаен капак се потапя в чайника с вряща вода за 3-5 минути за заваряване.

Важно! Не потапяйте студен буркан в гореща пара - стъклените контейнери могат да се спукат от екстремни температури.

Как да си направим сос Краснодар у дома?

У дома ястието се приготвя съвсем просто, по-добре е да се използват продукти от вашата градина, а не да се купуват в магазин. Ако следвате рецептата и правилата за консервиране, тогава ароматните препарати ще ви радват през цялата зима.

Класическа рецепта

Популярната рецепта за сос Краснодар се предава от поколение на поколение в продължение на много години. По вкус и рецепта този доматен сос наподобява кетчуп. Помислете за класическата технология на ароматизирано ястие. Състав:

  • пресни домати;
  • червени ябълки;
  • сол;
  • захар;
  • канела;
  • млян черен пипер;
  • пресни люти чушки;
  • оцет;
  • чесън;
  • смляно индийско орехче;
  • горчица мед.

Важен нюанс на готвенето е приготвянето на домати, необходимо е да се премахне кожата от тях. За целта доматите се поставят във вряща вода за около 3-5 минути, изваждат се рязко и се прехвърлят в съд със студена вода. Кожата се спуква, лесно се отстранява.

След това белените домати се нарязват и се задушават в дълбок тиган за около 15-20 минути. През това време ябълките се обелват и обелват и нарязват на филийки. В отделна тенджера те трябва да се варят, докато напълно омекнат.

Задушените домати и варени ябълки се смесват и се нарязват на блендер до консистенция на пюре. Масата трябва да се избърше през сито и да се отстрани излишната течност. След това доматено-ябълковата каша се кипва, добавят се подправки, мед и се варят още 5 минути, чесънът се добавя минута преди готовност. Сосът е готов за навиване.

Съветски сос от Краснодар

Вкусът на ястието от Краснодар, приготвено по съветската рецепта, е по-интензивно, сочно и ароматно. Тайната съставка в този случай е прясна червена чушка. Трябва да се добави към класическа рецепта в съотношение към домати - 1: 2. Доматите, чушките и ябълките се усукват през месомелачка и се задушават заедно в продължение на 20 минути. Освен това целият процес се извършва по класическата технология.

Приготвянето на съветска закуска не е трудно; важно е да се използва само прясна храна.

Ароматизиран начин

Когато приготвяте ароматен сос, можете да използвате готово доматено пюре вместо узрели домати. Ябълките използват сладко-кисели сортове. Въображението на готвача в този случай е неограничено, можете да използвате следните подправки:

  • сладък грах;
  • босилек;
  • карамфил;
  • различни видове пипер;
  • кориандър.

Ако добавите ябълков оцет към ястието, вкусът ще бъде оригинален и пикантен. Консервирането ще увеличи срока на годност на продукта.

BBQ сос

За да приготвите сос от Краснодар за кебап, е необходимо да увеличите степента на неговата острота. Количеството черен смлян пипер се увеличава, задължително се добавят чушки и лук. В този случай лукът се задушава с домати, чушки и ябълки, след което зеленчуковата смес се усуква през месомелачка и се готви още 10 минути. Подправките се добавят в края, когато сосът се е сгъстил.

Време за съхранение и срокове

Краснодарският сос, подправен с оцет или лимонена киселина и навит в стерилизирани буркани, може да се съхранява в изба в продължение на няколко години.

Има рецепти, при които срокът на годност на крайния продукт е ограничен, закуската трябва да се консумира в рамките на няколко месеца, а заготовките трябва да се съхраняват в хладилника.


Гледай видеото: Странджанска рецепта за чушлета рибки в сладко кисела марината (Може 2022).


Коментари:

  1. Ocunnowhurst

    Bravo, it seems to me, is the magnificent phrase

  2. Twyford

    Rustic and, most likely, not in the top.

  3. Kunagnos

    Мисля, че не си прав. Сигурен съм. Предлагам го да обсъжда. Пишете ми в PM.

  4. Al-Sham

    Много забележителна тема

  5. Derrill

    Жалко е, че сега не мога да говоря - принуден съм да си отида. Но ще бъда освободен - определено ще напиша, че мисля.

  6. Eadsele

    Uhahahah



Напишете съобщение