Съвети

Една проста рецепта за незабавно кисело зеле със цвекло за зимата

Една проста рецепта за незабавно кисело зеле със цвекло за зимата


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Много хора смятат киселото зеле с цвекло за вкусно и апетитно ястие, което може да се яде веднага след готвене или да се консервира за съхранение през зимата. Домакините често приготвят този вид закуска, тъй като се приготвя бързо. Преди да започне да създава такова ястие, всеки трябва да се запознае с особеностите на приготвянето му.

Състав и ползи от зеле и цвекло

Зелето с червено цвекло се класифицира като зеленчук, който се отличава с полезните си свойства. Благодарение на полезните микроелементи от състава, цвеклото и зелето се използват дори в медицината.

Ползите от зелето

Лекарите препоръчват на диабетиците да ядат този зеленчук под всякаква форма, тъй като той помага да се справят с признаците на заболяването. Пациентите обаче трябва да бъдат внимателни, когато използват този продукт и да спазват правилните дози. Дневната доза е около 100-200 грама.

Зелевите глави имат положителен ефект върху човешкото тяло и насърчават производството на инсулин. Редовната консумация на продукта възстановява функционирането на храносмилателната система и спомага за подобряване на имунитета.

Всички полезни свойства на зеленчука се дължат на микроелементите, включени в неговия състав:

  • гликоген;
  • вода;
  • пролактин;
  • пектин;
  • нишесте.

Ползите от цвеклото

Диетолозите препоръчват да се яде повече цвекло за хора, които искат да загубят тези излишни килограми. Много от тях наричат ​​този зеленчук най-добрата храна за отслабване. Съдържа много бетаин, който ускорява усвояването на протеините. Следователно, благодарение на този компонент, хората се хранят много по-бързо, дори и с малки порции храна. Също така, зеленчукът помага за прочистването на тялото от токсини и натрупани в него отпадъци.

Продуктът включва:

  • магнезий - помага за справяне със симптомите на високо кръвно налягане и атеросклероза;
  • йод - премахва признаците на заболяване на щитовидната жлеза при възрастни хора;
  • витамин С - предотвратява развитието на рак на белия дроб и астма;
  • витамин А - укрепва стените на кръвоносните съдове и ги прави по-здрави.

Подготовка на основните съставки

Процесът на приготвяне на всяко ястие започва с приготвянето на основните съставки, от които ще бъде приготвено.

Подготовка на зелето

Първо, хората, които планират да мариноват зелето, трябва да изберат качествени плодове. За целта те се изследват внимателно, за да се установят признаци на гниене или тъмни петна по листата. Всички глави зеле трябва да изглеждат свежи и без жълти листа.

При преглед всички повредени, изсушени листа се отстраняват напълно, тъй като са неизползваеми. След това главите зеле се нарязват на две равни части, за да се огледат отвътре. Вътре в плодовете не трябва да има червеи или насекоми.

Приготвяне на цвекло

В процеса на приготвяне на плодовете от цвекло, първо те се занимават с избора на вкусно и твърдо цвекло. Порестото и меко цвекло не се използва за ецване, тъй като е безвкусно. За да изберете най-пресните плодове, обърнете внимание на листата. Те трябва да са сочни и яркозелени.

От избрани, пресни плодове, листата се отрязват внимателно. В същото време на върха на зеленчука се оставя 5-7 см висок разрез, за ​​да можете да го хванете. След това се отрязва дългият връх на плода, който почти никога не се използва при приготвянето на консерви и други ястия.

Рецепти за подготовка за зимата

Много домакини използват цвекло и зеле, за да ги консервират. Има няколко често срещани рецепти, които често се използват при създаването на зимни зеленчукови препарати.

Карфиол с цвекло

Приготвя се вкусна закуска от цветни глави, която след това се навива в буркани за зимата. Приготвеното ястие е подходящо за ежедневна употреба и дори за празнична трапеза.

Преди да започнете да готвите, главата на зелето се измива внимателно с вода, тъй като между съцветията му може да има мръсотия и насекоми.

След това измитият зеленчук се нарязва на малки парченца и се поставя в тенджера. След това цвеклото се измива, настъргва се и се смесва със зеле. Сто грама сол, две нарязани глави чесън и един и половина литра вода се добавят към контейнера с основните съставки. След това всичко се вари, настоява се 4-5 дни и се навива в буркани.

Корейски хапки

Някои домакини предпочитат да мариноват зелеви глави в корейски стил.

Първо се прави марината, за приготвянето на която се приготвят следните компоненти:

  • 300 мл вода;
  • три глави чесън;
  • 20 г захар;
  • 50 г оцет;
  • 30 г сол.

Всички пресилени съставки се нарязват в блендер или се прекарват през месомелачка и се разбъркват старателно. След това едно коренно зеленчуково цвекло и зелева глава се нарязват на ситно, нарязаните филийки се поставят в тенджера и се заливат с марината. Зеленчуците трябва да се мариноват за 2-3 дни, след което се разпределят в буркани.

С моркови

За да стане предястието по-вкусно, към него често се добавя съставка като моркови.

За да приготвите маринатата, добавете половин литър вода, дафинов лист, черен пипер, 45 мл оцет, 20 г захар и сол в малък съд. Маринатата се вари поне половин час, след което се сваля от газовата печка.

След приготвянето на маринатата се приготвят основните съставки. Два моркова, една глава зеле и цвекло се нарязват с нож и се изсипват в купа. След това компонентите се заливат с гореща марината, покриват се с чиния отгоре, оставят се да се влеят една седмица и се поставят в буркани.

В Гуриан

Гурийската рецепта за приготвяне на мезе е популярна сред домакините.

За да се създаде саламура в солен вид по гурийски, две скилидки чесън, куп целина, два литра вода, 35 г сол и захар се разбъркват старателно и след това се варят. След това натрийте главата на зелето с цвекло и го напълнете с горещ саламура. Сместа се маринова за около седмица, след което се изсипва в буркани за по-нататъшно съхранение.

С хрян

За разнообразни вкусове на маринованата закуска към нея се добавя хрян.

Приготвянето на маринатата започва с кипене на 1-2 литра вода. След това добавете 45 грама сол и захар към врящата вода. За да направите саламурата по-ароматна, сложете в нея дафинов лист с черен пипер.

След приготвяне на марината те приготвят основните компоненти на закуската. Зелевите глави с цвекло се нарязват на големи парчета, които се нарязват в блендер. След това се обелва един корен от хрян, който също се нарязва на парчета и се прекарва през месомелачка. Накълцаните съставки се изсипват в купа, заливат се с горещ саламура и се влива в продължение на четири дни.

С ябълки

Някои мариноват мезе с глави от зеле, цвекло и пресни ябълки.

За приготвяне на ястието една глава зеле, цвекло и две ябълки се нарязват на ситно с нож и се изсипват в тенджера. След това добавете към него два нарязани моркова, глава чесън. След това се приготвя саламура, която се състои от два литра вода, черен пипер, 20 грама сол и 35 грама захар. Течността за мариноване трябва да къкри около 20-30 минути.

Приготвеният саламура се изсипва в тенджера с нарязани съставки.

С домати

Ястие от пресни домати и зелеви глави се счита за добра закуска, която много домакини слагат на масата.

При създаването на такава консервация на дъното на бурканите се поставят три връзки копър, 2-4 малки парченца цвекло, глава чесън и черен пипер. След това листата от прясно зеле с домати се разстилат до самия връх на контейнерите. Отгоре всичко се поръсва с копър листа.

Напълнените буркани се пълнят с преварена вода и се затварят с пластмасови капаци.

С черен пипер и чесън

За да стане консервацията по-остра, към нея се добавя звънец.

Готвенето на кисело зеле с чушки започва с нарязване на основните съставки. За целта нарежете на няколко парчета зелева глава с две български чушки и смелете в блендер. След това пригответе саламура за ецване. За да приготвите самостоятелно солена марината, добавете 25 грама сол с 80 мл оцет и растително масло към 2-3 литра вода. След това течността се вари 25 минути и се изсипва в съд със зеленчуци.

Без оцет

Можете дори да направите вкусна закуска, без да използвате оцет. Вместо това много хора използват пресен сок от касис, който ще направи ястието по-ароматно.

При бързо приготвяне на закуски главата на зелето с цвекло се нарязва на малки парченца и се поставя в контейнери за мариноване.

След това се приготвя саламура, с която ще се изсипват зеленчуци. За да го създадете, добавете главичка чесън, 100 мл прясно изцеден сок от касис, 30 грама сол и три бахар в тенджера с вода. След това зеленчуците се заливат със саламура и се мариноват. Ежедневното мариноване е достатъчно за окончателното приготвяне на закуската.

С добавяне на чесън в буркани

Чесънът често се използва при готвене на консервирано зеле, тъй като придава на ястието незабравим аромат.

Главата на зелето се нарязва с нож на малки ивици, които след това се поставят в купа. След това се търка едно цвекло, три корейски моркови и две глави чесън, които също се изсипват в съд за зеле.

Маринатата се приготвя от дафинови листа, три бахар, 45 грама сол и 70 мл оцет. Всички тези съставки се заливат с вода и се варят 35 минути.

Нарязаните зеленчуци от купа се разпределят между бурканите и се заливат с приготвения саламура.

Големи хапки в саламура

Някои домакини приготвят закуски от зеле по бабиния начин.

Когато създавате осоляване, цвеклото със зеле се нарязва на големи парчета и веднага се подрежда в буркани. След това те се заливат със саламура, приготвена от черен пипер, 20 грама сол, един обелен корен от хрян, 60 мл оцет и 35 грама захар.

Сочно кисело зеле

Дори хора, които никога преди не са го готвили, ще могат да готвят сочно зеле в маринатата.

Първо зелевите глави се белят от листа и се натрошават на малки парченца. Тогава те се занимават с приготвянето на чушки. Два плода се измиват старателно с вода, нарязват се на четири равни части, почистват се от вътрешните прегради и се добавят в съд с нарязано зеле.

Преди да осолите готовите зеленчуци, пригответе саламурата. За да направите това, смес, направена от оцет, растително масло, сол и вода, се вари в тенджера.

Приготвените зеленчуци се изсипват в буркани и се заливат с гореща марината.

Традиционна рецепта за кисело ранно зеле

Популярна сред домакините е традиционната рецепта за приготвяне на закуски от зелеви глави. За да приготвите самостоятелно такова ястие, малък плод се нарязва на парчета и се поставя в буркани. След това морковите се нарязват в комбайн и се смесват със зелето. След това всички кутии се пълнят с гореща вода. След половин час течността се отцежда, отново се вари и отново се изсипва в буркани.

Правила за съхранение

Всеки трябва да се запознае с особеностите на съхранението на маринованото зеле, така че мезето да не се развали бързо. Ако съдът е в херметически затворени буркани, то обикновено ще се съхранява в помещения със стайна температура. Опитните домакини обаче съветват да ги държат в изби или други помещения с температури под 15 градуса по Целзий.

Буркани със закуски не трябва да се поставят в близост до отоплителни радиатори или други предмети, които излъчват топлина. При такива условия запазването ще се влоши по-бързо.

Заключение

На домакините често им се налага да мариноват цвекло и зеле. Преди да направи такава закуска самостоятелно, човек трябва да се запознае по-подробно с основните рецепти за нейното приготвяне.


Гледай видеото: How to sour cabbage (Юли 2022).


Коментари:

  1. Seaward

    Потвърждавам. И с това попаднах. Можем да общуваме по тази тема.

  2. Kirg

    I am very grateful to you for the information. I have used it.

  3. Torion

    какво бихме правили без твоята красива фраза

  4. Mulkree

    Вие правите грешка. Нека обсъдим това. Изпратете ми имейл на PM.



Напишете съобщение