Съвети

Полезни и вредни свойства на черния боб за здраве, описание на сортовете

Полезни и вредни свойства на черния боб за здраве, описание на сортовете



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Всички сортове черен боб са здравословно ястие, което се препоръчва да се въведе в диетата за хора, страдащи от сърдечни и кръвоносни заболявания, наднормено тегло и захарен диабет. Тези зърна имат отличителна черта: те имат пушен аромат. В този случай цветът на зърната може да се различава в зависимост от сорта му: от кестеняв до черен.

Описание на вида

Черният боб има много отличителни черти, сред които са външният му вид, както и интересен вкус. В допълнение, черният боб се отличава със своя състав, който включва огромно количество полезни микроелементи и витамини.

Как изглежда?

Основната отличителна черта на такива зърна е външният им вид, а именно тъмен цвят. В противен случай черният боб на външен вид е подобен на белия или червения боб.

Състав

Полезните свойства на черния боб се определят от техния състав. Съдържа голямо количество витамини, микроелементи, диетични фибри, които нормализират различни функции на организма.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Едно от положителните свойства на черния боб е тяхното калорично съдържание, което се изчислява от съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати. И така, този вид бобови растения съдържа 25,3 процента протеини, 1,66 - мазнини и 73,04 - въглехидрати. Въз основа на това, общото съдържание на калории в зърната е равно на 341 калории.

Интересно е, че съставът на протеина по своите структурни качества е максимално близък до този на животното. Поради това черният боб е популярен сред вегетарианците.

Витамини, микро-, макронутриенти

Черният боб е богат на минерали и витамини. При редовна употреба на този продукт човек може да получи оптималното количество вещества, необходими за пълноценното функциониране на организма. Това се дължи на факта, че такива елементи се съдържат в следните количества:

  • желязо - 5,02 милиграма;
  • фосфор - 240,8 милиграма;
  • цинк - 3,65 милиграма;
  • магнезий - 120,4 милиграма.

Тези елементи се намират в максимално количество в черния боб, но в състава му има и други вещества, които заедно образуват списък от 23 елемента.

Тези зърна също съдържат витамини:

  • фолиева киселина;
  • филохинон;
  • витамин В6;
  • никотинова киселина.

Черният боб също съдържа много аминокиселини: аргинин, лизин, глутаминова киселина. Включените в състава му ненаситени мастни и полиненаситени киселини подпомагат активирането на липидните метаболитни процеси.

Как е полезно?

Според резултатите от изследванията върху хранителната и терапевтичната стойност на състава на този вид боб е установено, че той е най-полезният растителен продукт. Затова черният боб се препоръчва като превантивна мярка за поддържане на функциите на сърцето, за прочистване на съдовите стени от холестерол, за активиране на мозъчната дейност.

Също така, редовната употреба на този продукт помага за укрепване на имунната система, нормализиране на храносмилателната функция и позволява предотвратяване на появата на онкологични патологии, захарен диабет тип 2. В допълнение към посочения положителен ефект, той помага и за подобряване на състоянието на кожата, косата и нокътните плочи.

За мъже

Черният боб също има благоприятен ефект върху мъжкото тяло. Поради факта, че този продукт съдържа цинк, има подобрение в здравето на мъжете. Освен това бобът подобрява качеството на спермата и предотвратява простатита.

За жени

Фасулът е полезен и за женското население. Той неутрализира или значително намалява проявите на менопаузата. Също така, черният боб подобрява състоянието на кожата, нокътните плочи, зъбите.

По време на бременност и кърмене

Бобовият продукт има специална хранителна стойност по време на лактация, тъй като може да подобри качеството на майчиното мляко. С правилното въвеждане на тези бобови растения в диетата става възможно да се разнообрази храната на кърмачка, както и да се надарят млякото й с най-полезните хранителни вещества.

За храносмилателния тракт

Правилното използване на този бобов продукт има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Помага за подобряване на процесите на храносмилане. Но само ако е правилно подготвен. Преди готвене е задължително да се накисва и след това да се вари 1,5-2 часа. Ако не се придържате към тези препоръки, вместо да подобрите храносмилането, човек може да бъде отровен.

За диети и отслабване

Този боб продукт стимулира метаболизма и храносмилането, поради което често се препоръчва за използване при диети. Помага и за прочистването на организма от токсини.

Със захарен диабет

Този вид боб се използва активно от пациенти със захарен диабет. Фасулът придоби такава популярност благодарение на способността си да понижава нивата на кръвната захар. По принцип за такива цели се използва отвара или запарка, направена от боб.

Противопоказания

Преди да консумирате тези зърна, трябва да проверите липсата на противопоказания:

  • гастрит, стомашни язвини патологии;
  • подагра;
  • метеоризъм.

Също така не можете да използвате такъв продукт, ако имате непоносимост към него.

Сортове

Има много разновидности на черен боб. Най-популярните от тях са Бъбреците и Прето.

Бъбреци

Този сорт се отличава със средната си височина на храста. Зърната му са средни по размер, черни на цвят с червеникав оттенък. Когато ядете боб, може да забележите хляб мирис.

Прето

Този сорт също е среден. Зърната са с черен цвят, разредени с белезникав белег. Зърната са средни по размер, с фин аромат на горски плодове.

Отглеждане и грижи

Отглеждането на този боб продукт се извършва по същия начин, както всеки друг от неговите сортове. В този случай трябва да се вземат предвид няколко правила:

  • културата се нуждае от добро осветление;
  • по-добре е да се засаждат на хлабави, плодородни земи, разположени на хълм;
  • през есента почвата трябва да бъде изровена, оплодена с изгнил оборски тор, компост.

Също така трябва да се уверите, че следите от болести и вредители не се появяват на растението.

Събиране и съхранение

За съхранение трябва да се съхраняват само изсушени култури. В противен случай продуктът бързо ще се влоши. Съхранявайте пресния боб на хладно и сухо място, без пряка слънчева светлина. Също така реколтата може да се запази за зимата.

Вредители и болести

Отглежданите в зърна зърна могат да бъдат повредени от листни въшки и акари. В допълнение към вредителите, насажденията могат да бъдат засегнати и от болести. Най-често растенията имат бяла плесен, плесен за маса, гниене на корените. Също така, засаждането може да бъде изложено на затихване.

Приложение в традиционната медицина

Черният боб се използва широко в народната медицина. Най-често на негова основа се приготвят инфузии, отвари.

Приготвяне на инфузии

Един от най-ефективните е този, който се приготвя съгласно инструкциите:

  • 30 грама боб, малко количество боровинка, нарязан джинджифил, залейте с 1 литър вряща вода;
  • сместа се влива в термос за 16 часа;
  • течността се филтрира.

Лекарството се приема преди хранене.

Отвара

Настойките от боб често се използват за понижаване на нивата на кръвната захар. Най-ефективните са направени от шушулки от черен боб. Също така такива средства имат диуретичен ефект, който ви позволява да се борите с натрупването на течност в тялото.

Приложение в козметологията

Редовното използване на този боб продукт има благоприятен ефект върху кожата, косата, ноктите, зъбите. Ето защо, за козметични цели, се препоръчва да се използва за тези хора, които страдат от несъвършенства на външен вид.

Подготовка

За да се елиминира възможността за отравяне, зърната трябва да бъдат правилно сварени. Термичната обработка ви позволява да увеличите степента на асимилация на зърната от тялото, да елиминирате токсините от неговия състав.

Накисване?

Бобът трябва да се накисва преди кипене. Продължителността трябва да бъде най-малко 8 часа. Най-добре е да оставите накиснатия продукт в хладилника за една нощ.

Как да готвя?

Фасулът трябва да се вари 1,5-2 часа. В този случай след накисване водата трябва да се източи, да се изплакнат зърната, да се напълнят с чиста течност и да се поставят на котлона.

Пюре "Хумус"

Това ястие се приготвя съгласно инструкциите:

  1. 1,5 чаши боб се варят до омекване и се прехвърлят в блендер.
  2. Там се изпращат и 1 скилидка чесън, глава лук, половин десертна лъжица чили, червен пипер, кимион, куркума, сок от половин лимон.
  3. След това към масата се добавят 3 супени лъжици чиста вода, всичко се смачква с пасатор.

Това пюре е идеално за приготвяне на сандвичи.

Супа от черен боб и елда

За да приготвите такава супа, трябва да използвате инструкциите:

  1. Първата стъпка е да приготвите 2 чаши зеленчуков бульон.
  2. Варени 300 грама боб.
  3. Една супена лъжица зехтин се загрява в тенджера, след което една трета от чаша нарязан лук и половин чаша звънец се запържват в него за 5 минути.
  4. Там се изсипва 1 десертна лъжица чили, четвърт чаша елда. Всичко се покрива с капак и се задушава за 5 минути.
  5. В масата се изсипва бульон, изсипват се боб, чаша царевица, чаша изтъркани моркови, дафинов лист. Всичко се готви за 3 минути.
  6. Няколко чаши вода, малко черен и червен пипер, сол се изсипват в супата. Всичко се готви още 15 минути, допълнено от накълцани зеленчуци от бульона.

След 2 минути можете да добавите 2 супени лъжици лимонов сок към супата и да свалите съда от огъня.

Салата от черен боб, черен пипер и домат

За да направите здравословна салата, трябва:

  • накълцайте 3 домата, връзка целина, звънец;
  • добавете 1,5 чаши варен черен боб към масата;
  • подправете салатата със смес от 3 супени лъжици заквасена сметана, сол, черен пипер, 100 грама сос Салса.

Подправете ястието със сос преди сервиране.

Супа от боб и наденица

Ястието се приготвя съгласно инструкциите:

  1. Месният бульон се вари.
  2. Маслото се затопля в тенджера, в която се запържват 1 скилидка чесън, куп зелен лук.
  3. След това на същото място се изсипват кутия царевица, килограм накълцани домати и 2 чаши бульон. Течността се кипва.
  4. Към супата се добавят 250 грама салам, 1 чаша варен боб. Всичко се готви още 15 минути на слаб огън.

След като супата се свали от огъня, към нея се добавят 2 стръка майоран, черен пипер и сол. По време на приготвянето на тези ястия трябва да се използват само предварително сварени зърна.


Гледай видеото: Harvest white bean and sorghum with CASE IH 5088, Twin Row Monosem. Жътва на бяло сорго с бял боб. (Август 2022).