Инструкции

Бомбени торти: истинска бомба с вкус и мирис!


В студеното зимно време природата рядко ни разваля в хубави дни и те са твърде кратки. Така че искам да се наслаждавам на себе си и на любимите хора с някои „вкусни“ за дълги вечери! Но приготвянето на лакомства не беше твърде обезпокоително. И бомбите в този смисъл са само находка.

Характеристики на ястието

Името на тези все по-често срещани пайове сега съответства на тяхната форма и, разбира се, на спиращия дъха вкус и аромат. Благодарение на чесън и различни зеленчуци, пайовете имат изключително привлекателна миризма.

Това е просто незаменимо ястие за закуска, чудесна закуска за всеки повод, особено на пикник или на екскурзия. Питките са вкусни и горещи, и студени.

И ако в хладилника винаги има готово тесто за такива пайове, тогава внезапното пристигане на гости никога няма да ви отведе изненада. В края на краищата, всяко пълнене е подходящо за "Bomb" и можете да приготвите това чудесно ястие доста бързо. Е, време е да поговорим за „Бомбите“ по-подробно и по-конкретно. И трябва да започнете историята с тест.

Видове тест за "бомба"

Такива пайове могат да бъдат направени както от пастообразен сладкиш, така и от обикновено и бутер тесто с мая.

Рецепта за тесто с мая

Това тесто се приготвя от вода, мляко, минерална вода или кефир. Въпреки че се получава от различни компоненти, но винаги ще бъде вкусно. По-добре е млякото да се загрее малко. Ще трябва половин литър. Освен това ви трябват 50 г прясна мая, 2 яйца, малко по-малко от половин чаша слънчогледово масло, малко сол и захар.

Технология на готвене:

  • Маята се разрежда с мляко с разтворена в нея захар.
  • Когато започнат да се пенят, тогава към сместа се добавя част от брашното и тестото се оставя да втаса добре, като се поставя на топло място. Необходимо е също така да покриете контейнера с капак или салфетка.
  • След това останалото брашно, яйцата и половината масло се въвеждат в тестото. Останалото масло ще е необходимо, така че тестото да не се прилепва към ръцете при омесване.
  • За да е ефирен и лек, на теста трябва да се даде време да се приближи 2-3 пъти, като всеки път го избива след повдигане.

Ако баничките се пекат във фурната, а не се пържат в тиган, тогава външният им вид е важен. За да не се напука горната част и да е лъскава, тя трябва да бъде намазана с бит жълтък. Можете да направите това не преди печенето на баничките, а малко по-късно, като ги извадите от фурната в средата на процеса.

За да се направи матовата кора, горната част се смазва по същия начин или с подсладена вода, или с жълтък със захар и мляко. За да направят баничките хрупкави, те вече са в горещата фурна. И ако искате да постигнете лъскав връх и хрупкав ефект върху пайовете, тогава те се намазват с жълтък преди печене във фурната, а след като готовият продукт се извади от фурната, горната част се намазва със сладка вода. За целта разтворете чаена лъжичка захар в 3 чаени лъжички от течността.

Тесто с мая на Choux

Основата на дрождите на бомбените пайове се приготвя, както следва:

  • донесете чаша вода с 4 супени лъжици слънчогледово масло, чаена лъжичка сол и захар до кипене;
  • изсипете 2 чаши брашно с тази смес, разбъркайте;
  • оставете тестото да се охлади;
  • след това постепенно добавете 1,5 чаши брашно и разбъркайте.

Водата може да бъде заменена с чаша нискомаслени кефир, кисело мляко или суроватка. И в рецептата все още можете да въведете няколко лъжици трици.

Бомбени питки без яйца и мая

Видове пломби

Питките "Бомби" са толкова добри, защото за тях можете да изберете голямо разнообразие от пълнежи.

  1. Домати с твърдо настърган кашкавал.
  2. Домати с извара или фета.
  3. Към доматите можете да добавите и зелен лук с варени яйца, прясно или кисело зеле.
  4. Всички същите домати се поставят с пържена наденица или варена наденица и варено яйце.
  5. Можете да комбинирате домати с кайма, варени на кубчета или пушени пилешки гърди.
  6. Разнообразие от месни пълнежи също е добро по себе си със зеленина, чесън, настърган кашкавал или варено яйце. Това е особено подходящо през зимата, когато няма домати.
  7. Гъбите също са добри за такова предястие, със или без домати. Пригответе ги така:
  • краката се нарязват от гъби;
  • те се пекат във фурната;
  • оставете излишния сок да се отцеди и след това сложете пайове.

Доматите за пълнене се избират не твърде големи и не месести, но плътни.

Технологията за приготвяне на пайове "Бомби"

Обикновено започнете да готвите тези пайове с месене на тесто. Когато тестото е готово, тогава пристъпете към пълнежа. Последователността на приготвяне на "Bombs" по примера на най-често срещаното пълнене на извара за тях е следната:

  1. В изварата се въвежда яйце, чесънът се прецежда през преса, нарязани на ситно зеленина: килантро, копър или магданоз.
  2. Всичко се смесва и осолява на вкус.
  3. Доматите се нарязват на кръгчета, обикновено от среден домат са 5.
  4. Тестото се разделя на 2 части, всяка от които се разточва с тънък слой с кръгла форма.
  5. Върху една от частите са разположени кръгове от домати на разстояние 3 cm.
  6. Разпределят изварата върху тях.
  7. Всичко това се покрива с втори слой тесто и се притиска плътно, след което се разточва с точилка.
  8. С чаша изрязваме кръгчета с диаметър няколко сантиметра повече от резен домат.
  9. Краищата на всеки пай са плътно свързани и се правят на ресни или се увиват, като кнедли.
  10. След това пайовете се пържат от двете страни до златисто кафяво или се пекат във фурната.
  11. Готовите "бомби" се подреждат върху салфетки, за да се намокри излишното масло.

Предлагаме ви също да научите рецептите на най-добрите салати с грозде.

Правила за подаване

Сервират пайове на масата топли или охладени, вкусни са под всякаква форма. Можете да ги комбинирате с бульон или чай. За да изглеждат баничките празнични и да остават свежи по-дълго, те могат да се разредят върху красиво ястие, покрито с нежни салфетки или ярка кърпа. Преди да сервирате, "Бомби" могат да бъдат поръсени с билки.

Има няколко начина първоначално да се сервират такива пайове.

  • Питки за цветя. В този случай седемте "бомби" ще бъдат венчелистчетата, които се държат заедно преди печене. В средата сложете картофеното пюре, оформено под формата на топка. Върху него можете да поставите нарязани на филийки маслини или червен пипер под формата на слънчева светлина. Картофеният пълнеж трябва да бъде здраво свързан с всички пайове. Такова цвете се пече във фурната.
  • За децата може да бъде интересна вариация пай с костенурка. 4 крака, опашка и глава са направени от тесто. Очите може да са грах или нещо друго. И върху "карапуза" се изтръгват къдрави шестоъгълници или кръгове, като за това се използват изрезки за печене. Тогава "бомба с костенурка" се пече във фурната.

Питки "Бомби" от кефирно тесто за крема

Прекрасни пайове с различни пълнежи ще бъдат „връхната точка“ на вашата трапеза. Те са ароматни и вкусни. Готвенето им е лесно. И те са подходящи по всяко време на годината.

Гледайте видеоклипа: 10-те най-добри метода ПРОТИВ СТРЕС: Супер пясък, Антистрес Торта, Желе, Интелигентен пластилин (Април 2020).