
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Маринованите гъби за зимата се приготвят лесно и имат уникален вкус. Те се приготвят в комбинация с горчица, мед, карамфил или чесън.
Правила за успешно опазване
Маховиците не принадлежат към категорията на капризните гъби. Въпреки това, преди да ги мариновате, трябва да се запознаете с редица правила. Те ще ви позволят да получите вкусно съхранение с минимални разходи.
- Избор на място за събиране. Събирането не може да се извършва в градски райони, по пътища или в непосредствена близост до промишлени съоръжения.
- Избор на гъби. За ецване се използват само млади силни екземпляри. Продуктът не подлежи на дългосрочно съхранение и бързо се влошава.
- Време е за подготовка. В класическата рецепта гъбите трябва да се варят. Важно е да поддържате правилно времето за готвене. Сигналът за готовност се счита за момента, в който маховиците започват да потъват на дъното.
- Комбинация с други видове. Не се препоръчва комбинация от няколко вида гъби в едно консервиране.
- Правилно съхранение. Маринованите гъби се съхраняват през цялата зима в студена изба или мазе. Най-доброто място за съхранение на храна е в хладилника.
Рецептите за готвене са разнообразни. В зависимост от личните предпочитания може да се консервира по класическата рецепта, по бърз начин, с добавяне на мед, горчица, чесън или подправки.
Класическа рецепта за марината
Маринованите през зимата гъби по класическата рецепта винаги са популярни.
Състав:
- маховици 1 кг;
- сол 1 супена лъжица;
- сладък грах 4 бр .;
- карамфилови пъпки 4 бр .;
- лаврови листа;
- оцет 1 супена лъжица.
Преди ецване на гъби, те трябва да бъдат сортирани и отстранени стари и развалени екземпляри.
- Измиваме гъбите старателно. Нарежете големите на 2-4 части, малките оставете изцяло.
- Попарете измития продукт с вряща вода и прехвърлете в голяма тенджера.
- За саламура смесете литър вода със сол, лаврушка и пъпки карамфил. Получената смес изсипете на филийки. Поставяме съда на огън и готвим 40 минути.
- След кипене отстранете пяната. Добавете оцетна киселина 5 минути преди готвене.
- Поставяме осолените гъби в предварително приготвени буркани и навиваме капаците.
Процесът на приготвяне на тази рецепта е прост и не изисква много време.
Рецепта от карамфил и канела
Mokhoviks, мариновани с карамфил и канела, имат невероятно пикантен аромат.
Състав:
- маховици 2 кг;
- вода 2 литра;
- сол 150 г;
- оцетна киселина 5% - 2 чаши;
- захар 20 g;
- лимонена киселина 4 g;
- бахар 8 грах;
- дафинов лист 4 броя;
- карамфил 6 пъпки;
- канела 2гр.
Бурканите за съхранение на гъби изискват предварителна стерилизация.
- Подготовката за консервация започва с марината. За него смесваме вода, сол и оцетна киселина. Оставете получената смес да заври.
- Измиваме и почистваме избраните гъби. За удобство ги нарязваме на малки парченца.
- Добавете нарязаните гъби към саламурата и мариновайте на слаб огън, докато омекнат. Готовността на гъбите се определя от потъването им на дъното.
- Добавете гранулирана захар, лимонена киселина и подправки към маринатата. Оставете сместа да заври отново.
- Сложете гъбите в буркани и напълнете с марината. Бурканите трябва да имат обем до капака. Затворете готовата консервация с капаци. Мариноването на гъби отнема няколко дни.
Заготовката се съхранява в хладилник или студено мазе. Рецептата за мариновани гъби с карамфил има силен пикантен аромат с лек остър вкус. Наличието на канела придава на маринатата лека горчивина и стягащ вкус.
Рецепта с мед и горчица
Любителите на по-сладкия вкус ще харесат рецептите за готвене с мед. Следващата рецепта за мариновани гъби принадлежи към категорията за бързо консервиране. Ястието е готово за консумация за един ден. Но ако е необходимо тя да бъде по-наситена с аромат, по-добре е да подготвите консервация за зимата.
Състав:
- варени гъби 2 кг;
- чесън 10 скилидки;
- течен мед 150 г;
- горчица на прах 80 g;
- оцетна киселина 5% 500 ml;
- магданоз 100 г;
- сол 20гр
Преди да подготвят консервацията, гъбите се варят, докато се сварят и изсушат.
- В малък съд смесете горчица на прах, мед и оцетна киселина. Най-добре е да използвате балсамов оцет. Смесете старателно всички съставки до гладка смес.
- Измиваме магданоза, нарязваме на ситно и добавяме към медено-горчичната смес.
- Нарежете чесъна на ситно и добавете към пикантната маса.
- Добавете сол към маринатата. Разбъркайте добре масата и поставете на водна баня. Сместа се нагрява, докато се образува хомогенна течна маса.
- Поставяме гъби в предварително стерилизирани буркани. Изсипете маринатата равномерно в контейнера. Важно е той да покрива изцяло маховиците.
- Оставете гъбите да се осолят за една нощ. По-добре е да съхранявате готовата консерва в хладилник.
Можете да мариновате гъби по различни рецепти. Според рецензии от домакини, всяка рецепта има своите предимства. „Предпочитам класическия вкус. Затова мога само гъби с черен пипер, карамфил и лимонена киселина. Тази рецепта има мек, пикантен вкус. " Друг отбелязва: „Събирам гъбите си с мед. Маринатата придава на гъбите лека сладост и лека подправка. Те са чудесна закуска за всяка гарнитура. "
Мисля, че не си прав. уверена съм. мога да го докажа.
How long has this blog been launched?
Вярвам, че правите грешка. Изпратете ми имейл в PM.