Съвети

Рецепта за приготвяне на мариновани гъби за зимата в буркани

Рецепта за приготвяне на мариновани гъби за зимата в буркани


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Маринованите гъби за зимата се приготвят лесно и имат уникален вкус. Те се приготвят в комбинация с горчица, мед, карамфил или чесън.

Правила за успешно опазване

Маховиците не принадлежат към категорията на капризните гъби. Въпреки това, преди да ги мариновате, трябва да се запознаете с редица правила. Те ще ви позволят да получите вкусно съхранение с минимални разходи.

  1. Избор на място за събиране. Събирането не може да се извършва в градски райони, по пътища или в непосредствена близост до промишлени съоръжения.
  2. Избор на гъби. За ецване се използват само млади силни екземпляри. Продуктът не подлежи на дългосрочно съхранение и бързо се влошава.
  3. Време е за подготовка. В класическата рецепта гъбите трябва да се варят. Важно е да поддържате правилно времето за готвене. Сигналът за готовност се счита за момента, в който маховиците започват да потъват на дъното.
  4. Комбинация с други видове. Не се препоръчва комбинация от няколко вида гъби в едно консервиране.
  5. Правилно съхранение. Маринованите гъби се съхраняват през цялата зима в студена изба или мазе. Най-доброто място за съхранение на храна е в хладилника.

Рецептите за готвене са разнообразни. В зависимост от личните предпочитания може да се консервира по класическата рецепта, по бърз начин, с добавяне на мед, горчица, чесън или подправки.

Класическа рецепта за марината

Маринованите през зимата гъби по класическата рецепта винаги са популярни.

Състав:

  • маховици 1 кг;
  • сол 1 супена лъжица;
  • сладък грах 4 бр .;
  • карамфилови пъпки 4 бр .;
  • лаврови листа;
  • оцет 1 супена лъжица.

Преди ецване на гъби, те трябва да бъдат сортирани и отстранени стари и развалени екземпляри.

  1. Измиваме гъбите старателно. Нарежете големите на 2-4 части, малките оставете изцяло.
  2. Попарете измития продукт с вряща вода и прехвърлете в голяма тенджера.
  3. За саламура смесете литър вода със сол, лаврушка и пъпки карамфил. Получената смес изсипете на филийки. Поставяме съда на огън и готвим 40 минути.
  4. След кипене отстранете пяната. Добавете оцетна киселина 5 минути преди готвене.
  5. Поставяме осолените гъби в предварително приготвени буркани и навиваме капаците.

Процесът на приготвяне на тази рецепта е прост и не изисква много време.

Рецепта от карамфил и канела

Mokhoviks, мариновани с карамфил и канела, имат невероятно пикантен аромат.

Състав:

  • маховици 2 кг;
  • вода 2 литра;
  • сол 150 г;
  • оцетна киселина 5% - 2 чаши;
  • захар 20 g;
  • лимонена киселина 4 g;
  • бахар 8 грах;
  • дафинов лист 4 броя;
  • карамфил 6 пъпки;
  • канела 2гр.

Бурканите за съхранение на гъби изискват предварителна стерилизация.

  1. Подготовката за консервация започва с марината. За него смесваме вода, сол и оцетна киселина. Оставете получената смес да заври.
  2. Измиваме и почистваме избраните гъби. За удобство ги нарязваме на малки парченца.
  3. Добавете нарязаните гъби към саламурата и мариновайте на слаб огън, докато омекнат. Готовността на гъбите се определя от потъването им на дъното.
  4. Добавете гранулирана захар, лимонена киселина и подправки към маринатата. Оставете сместа да заври отново.
  5. Сложете гъбите в буркани и напълнете с марината. Бурканите трябва да имат обем до капака. Затворете готовата консервация с капаци. Мариноването на гъби отнема няколко дни.

Заготовката се съхранява в хладилник или студено мазе. Рецептата за мариновани гъби с карамфил има силен пикантен аромат с лек остър вкус. Наличието на канела придава на маринатата лека горчивина и стягащ вкус.

Рецепта с мед и горчица

Любителите на по-сладкия вкус ще харесат рецептите за готвене с мед. Следващата рецепта за мариновани гъби принадлежи към категорията за бързо консервиране. Ястието е готово за консумация за един ден. Но ако е необходимо тя да бъде по-наситена с аромат, по-добре е да подготвите консервация за зимата.

Състав:

  • варени гъби 2 кг;
  • чесън 10 скилидки;
  • течен мед 150 г;
  • горчица на прах 80 g;
  • оцетна киселина 5% 500 ml;
  • магданоз 100 г;
  • сол 20гр

Преди да подготвят консервацията, гъбите се варят, докато се сварят и изсушат.

  1. В малък съд смесете горчица на прах, мед и оцетна киселина. Най-добре е да използвате балсамов оцет. Смесете старателно всички съставки до гладка смес.
  2. Измиваме магданоза, нарязваме на ситно и добавяме към медено-горчичната смес.
  3. Нарежете чесъна на ситно и добавете към пикантната маса.
  4. Добавете сол към маринатата. Разбъркайте добре масата и поставете на водна баня. Сместа се нагрява, докато се образува хомогенна течна маса.
  5. Поставяме гъби в предварително стерилизирани буркани. Изсипете маринатата равномерно в контейнера. Важно е той да покрива изцяло маховиците.
  6. Оставете гъбите да се осолят за една нощ. По-добре е да съхранявате готовата консерва в хладилник.

Можете да мариновате гъби по различни рецепти. Според рецензии от домакини, всяка рецепта има своите предимства. „Предпочитам класическия вкус. Затова мога само гъби с черен пипер, карамфил и лимонена киселина. Тази рецепта има мек, пикантен вкус. " Друг отбелязва: „Събирам гъбите си с мед. Маринатата придава на гъбите лека сладост и лека подправка. Те са чудесна закуска за всяка гарнитура. "


Гледай видеото: Маринован патладжан в буркан (Юли 2022).


Коментари:

  1. Macmaureadhaigh

    Мисля, че не си прав. уверена съм. мога да го докажа.

  2. Darisar

    How long has this blog been launched?

  3. Bazahn

    Вярвам, че правите грешка. Изпратете ми имейл в PM.



Напишете съобщение