Съвети

Стъпка по стъпка рецепти за запазване на юрча от тиквички за зимата

Стъпка по стъпка рецепти за запазване на юрча от тиквички за зимата


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Добрата реколта от тиквички е причина да правите различни заготовки, с които можете да празнувате през зимата. Юрча от тиквички за зимата е много лесна за приготвяне и се съхранява в продължение на няколко месеца, само че са ви необходими бурканите, за да стоят на хладно място.

Една проста рецепта

За готвене можете да използвате мултикукър, за да запазите възможно най-много витамини, но ако няма кухненски уред, ще ви свърши обикновена тенджера.

Предястието от тиквички във всеки случай ще се окаже апетитно и здравословно. Домакините говорят различно за доматеното пюре: някои го харесват, други не.

Можете да приготвите лека закуска в две версии, за да сравните и разберете какво повече харесва членовете на семейството.

Комплект продукти за готвене юрча:

  • тиквички или бели тиквички - 3 кг;
  • Български портокалов пипер - 1 кг;
  • сметана домати - 1 кг;
  • оцет 6% - 100 мл;
  • големи глави чесън - 170 - 220 г;
  • гранулирана захар - 210 г;
  • сол - 90 - 95 г;
  • постно масло - 350 - 400 мл;
  • пресен магданоз - 3 връзки;
  • люти чушки - на вкус.

Готвене на зеленчуци стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете магданоза и доматите в хладка вода и подсушете.
  2. Подрежете жилавите стъбла на магданоза.
  3. Обелете и разглобете чесъна на скилидки.
  4. Нарежете доматите на малки филийки и ги завъртете в месомелачка, като използвате приставка с голям отвор.
  5. Накълцайте магданоз и чесън в блендер или също превъртете през месомелачка.
  6. Подобно на други рецепти за тиква юрча, тази включва премахване на кората от плодовете, но ако кората е нежна, можете да я оставите.
  7. Извадете семенната камера от презрелите тиквички, можете да оставите младата.
  8. Натрошете тиквичките на филийки с такъв размер, че да е удобно да ги ядете.
  9. Обелете и нарежете сладките чушки.

Как да си направим юрча:

  1. Добавете захар, сол, черен пипер, оцет към съдовете, където е доматено-чесновата маса, добавете други подправки по желание.
  2. Оставете да заври.
  3. Добавете нарязани тиквички и чушки.
  4. Вари се 1 час, като се разбърква внимателно, за да не загорят зеленчуците. Ако консистенцията е нормална, ще е достатъчно да се разбърква 3-4 пъти през цялото време, докато масата се приготвя. Необходимо е да готвите под капака.
  5. Когато сместа е готова, тя трябва да се разложи гореща в стерилизирани буркани.
  6. Навийте контейнери с метални капаци. Можете да използвате кърлинг или редовно.
  7. Обърнете се с главата надолу и оставете да се охлади в това положение.

Готовата закуска от тиквички трябва да се съхранява в мазето или хладилника. Същите консерви могат да бъдат направени от патладжани, като се вземат продукти в подобно съотношение.

През зимата буркани могат да се съхраняват на остъкления балкон.

Корейски консерви

Юрча, приготвена от патладжани или тиквички по тази рецепта, има остър вкус и богат аромат.

Комплект продукти за юрча на корейски:

  • бели тиквички - 1,5 кг;
  • звънец (оранжев или зелен) - 250 г;
  • моркови - 0,5 кг;
  • чесън - 2 малки глави;
  • подправка за моркови по корейски - 2 с.л. лъжици.

Продукти за приготвяне на марината:

  • постно масло - 150 мл;
  • гранулирана захар - 0,5 фасетирана чаша;
  • готварска сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
  • оцет 6% - 100 мл.

Процедура за готвене:

  1. Измийте тиквичките, отстранете кората от тях, вземете семената от обраслите.
  2. Решетка за корейски закуски.
  3. Разтрийте измитите и обелени моркови на същото ренде.
  4. Нарежете чушките, обелени от семена, на квадратчета.
  5. Чесънът може да бъде нарязан на ситно на ръка или натиснат с преса.
  6. Сложете всички зеленчуци заедно, добавете подправката, разбъркайте, поставете на хладно място за 5 часа.
  7. Направете марината от масло, сол, гранулирана захар и оцет. Не е необходимо да се загрява по време на готвене.
  8. Добавете маринатата към зеленчуковата маса.
  9. Разпределете равномерно върху бурканите, така че предястието да е с еднаква дебелина навсякъде.
  10. Покрийте, но не навивайте. Стерилизирайте буркани с обем 0,5 литра за 15 - 20 минути.
  11. Запечатвам.

След охлаждане закуската от тиквички трябва да се съхранява в мазето или в хладилника.

Препарат от патладжан "Оригинал"

За това запазване от патладжана се вземат дори млади плодове, без дефекти.

Набор от продукти:

  • патладжан - 5 кг;
  • чесън - 5 големи или 6 средни глави;
  • всякакви зелени - куп;
  • оцет 9% - 200 мл;
  • лют чили - 4 до 5 средни шушулки;
  • растително масло - колко ще е необходимо за пържене;
  • гранулирана захар - 100 г;
  • сол на вкус.

Как да готвя:

  1. Накълцайте патладжаните на парчета с дебелина 0,8 - 1 см.
  2. Изсипете в тенджера, добавете малко сол, разклатете и оставете да престои, за да може сокът да се откроява от патладжана.
  3. Смелете зеленчуци, черен пипер и чесън в блендер или манивела през месомелачка, изсипете оцет, добавете захар. Разбъркайте, за да се разтвори цялата захар.
  4. Изстискайте филийките патладжан, запържете от двете страни в растително масло.
  5. След пържене потопете добре всяко парче в чесново-пиперната смес и сложете в буркан.
  6. Напълнете плътно всички буркани, поставете капаците отгоре и стерилизирайте 15 - 20 минути.
  7. Корк, оставете на масата да се охлади, след което занесете в мазето или хладилника.

Прибиране на реколтата патладжан, пълнен със зеленчуци

Патладжанът за зимата може да бъде запазен само като консервация. Пресният зеленчук се разваля бързо дори в хладилника.

Има смисъл да отделите време и да опитате различни рецепти, така че семейството да бъде снабдено с витамини в продължение на няколко месеца.

Ще ви трябват следните продукти:

  • патладжани с дължина не повече от 10 см - 5 кг;
  • големи моркови - 2 бр .;
  • чесън - 2 - 3 глави;
  • кантарион - 1 връзка;
  • млад копър - 1 връзка;
  • магданоз - няколко клона;
  • целина - 2 - 3 стръка;
  • вода - 2 литра;
  • 6% оцет - 1 л;
  • готварска сол - 100 г;
  • гранулирана захар - 100 г;
  • подправки на вкус.

Как да готвя:

  1. Направете надлъжен разрез върху патладжана, извадете сърцевината със семена през него.
  2. Бланширайте във вряща вода за 3 минути.
  3. Нарежете на ситно всички зеленчуци и билки.
  4. Добавете подправки, сол и черен пипер.
  5. Смесете.
  6. Напълнете веднага плодовете и ги сложете в буркани.
  7. Изсипете предварително подготвената марината.
  8. Навийте на руло, охладете с главата надолу.

Консервиране на цели плодове

Патладжанът, навит в буркани като цяло, е добра подготовка за вегетарианска или месна салата.

Набор от продукти:

  • средни патладжани - няколко парчета;
  • вода - 5 л;
  • готварска сол - 1 чаша;
  • оцет 9% - 9 с.л. л.;
  • магданоз - 1 връзка;
  • Ямайски пипер - малко грах;
  • дафинов лист - 10 бр.

Как да готвя:

  1. Разтворете солта във вряща вода, добавете оцет.
  2. Поставете патладжаните в саламурата, варете 5 - 7 минути.
  3. Сложете подправки на дъното на бурканите.
  4. Напълнете контейнера с цели плодове.
  5. Изсипете кипящ пълнеж, навийте.

В доматен сос

В класическата версия тази заготовка за патладжан се прави с доматен сок. Но можете също да вземете доматено пюре или картофено пюре и да разредете с филтрирана или кладенец вода.

Набор от продукти:

  • млади патладжани - 2 кг;
  • ряпа лук - 1 кг;
  • моркови - 300 г;
  • зелен пипер - 1 кг;
  • доматен сок или тестени изделия, разредени с вода - 1 литър;
  • магданоз, копър - на вкус;
  • чесън - 1 глава;
  • лаврушка - в размер на 2 бр. за 1 кутия.

Процес на обработка:

  1. Накъсайте патладжаните на филийки с размери 1,4 - 1,9 см.
  2. Поставете в леко подсолена вода - оставете да престои 50 минути.
  3. Изцедете, запържете, докато зеленчуците станат златистокафяви.
  4. Нарежете чушката на квадрати, нарежете лука на едро, настържете морковите. Смесете и оставете да къкри в масло за 10 минути.
  5. Добавете подправки, черен пипер, оставете да къкри още 5 минути.
  6. Поставете зеленина, лаврушка на дъното на стъкления съд.
  7. Поставете слой патладжан, изсипете 3 супени лъжици доматен дресинг, отново слой патладжан
  8. По същия начин напълнете всички буркани на слоеве, като уплътнявате зеленчуците с вилица или лъжица.
  9. Долейте превръзката, така че кутиите да се пълнят до самия връх.
  10. Стерилизирайте в рамките на 15 минути.

Навийте на руло, изчакайте, докато консервацията се охлади и го занесете в мазето за съхранение.


Гледай видеото: Печено свинско месо - как да го приготвим винаги вкусно, ароматно и добре изпечено (Юли 2022).


Коментари:

  1. Zugami

    Талант, нищо няма да кажеш..

  2. Caleb

    Извинявам се, но според мен не си прав. Сигурен съм. Предлагам го да обсъжда. Пишете ми в PM, ще поговорим.

  3. Mirek

    What do you say if I say that all your posts are fiction?

  4. Zologul

    Gee chipmunk =)

  5. Heber

    In it something is also to me your idea is pleasant. I suggest to take out for the general discussion.

  6. Pepillo

    Тази тема е просто несравнима



Напишете съобщение