ТОП 4 рецепти за приготвяне на сладък пипер за зимата

Любителите на храната ще харесат четири прости рецепти за сладък пипер за зимата. Този нискокалоричен зеленчук е полезен за консумация в прясно, печено, задушено и консервирано състояние.

Тънкостите в готвенето

Опитните домакини вземат малки консерви за консервиране на пипер - 0,5-1 литра. По-добре яжте мезето 1-2 пъти предварително и не го съхранявайте в хладилника дълго време след отваряне. Повечето зимни препарати включват растително масло, трябва да приемате рафинирано масло.

През зимата предястие с вкус ще ви напомня за лятото, ако приемате плодове, които са достигнали биологична зрялост за готвене. По време на готвене не варете чушките, докато омекнат. Детайлът е вкусен, ако резените са плътни и еластични, когато се поставят в буркани.

Подготовка на контейнера

Първо измийте бурканите със сода, изплакнете под чешмата, изсипете във всяка вода на слой от 2 см. Поставете в студена фурна на решетката. Загрейте фурната до 170 ° C, стерилизирайте бурканите за 10-12 минути. При нагряване водата ще се изпарява интензивно, това ще подобри качеството на топлинната обработка.

Подготовка на метални капаци:

• измийте със сода за хляб;
• изплакнете;
• поставете в тенджера, покрийте с вода;
• ври 5 минути.

Избор на основни съставки

Появата на предястието трябва да предизвика апетит, следователно, за прибиране на реколтата, трябва да вземете месести, узрели плодове с различни цветове. В идеалния случай присъстват всички цветове: жълто, зелено, червено, оранжево.

Шушулките трябва да се измият добре, да се отстранят прегради, семена, дръжка. Можете да изрежете плодовете по различни начини: квадрати, правоъгълници, дълги ивици или просто половинки, четвъртинки.

Как да готвя сладък пипер за зимата

Сладкият пипер се съчетава добре с месо и зеленчуци, така че буркан със зимна закуска винаги е полезен, особено ако трябва бързо да подредите масата.

Една проста рецепта

Предястието за зимата се приготвя без домати и стерилизация от минимален набор от продукти и подправки. Те са достатъчни за пълнене на 6 литрови кутии или 12 половин литрови кутии.

Състав:

• белени чушки - 6 кг;
• рафинирано растително масло - 400 мл;
• вода - 2 л;
• сол - 4 с.л. л.;
• дафинов лист - 5 бр .;
• пипер на зърна (бахар) - 15 бр .;
• оцет за маса 9% - 250 мл.

Оставете водата, олиото, подправките, оцета да заврят, потопете парчета грубо нарязани шушулки в маринатата, кипете 5 минути. Подредете зеленчуците в буркани, като запълнете обема на 3 четвърти, добавете горещ саламура, навийте на руло.

Без стерилизация

Можете бързо да приготвите няколко буркана зимни закуски без стерилизация. Подготвителната работа и самият процес ще отнемат не повече от час.

Съставки за марината:

• вода - 0,5 л;
• захар - 1 с.л. л.;
• сол - 0,5 с.л. л.;
• маса 9% оцет - 1 супена лъжица. л.

Основни съставки:

• чесън (скилидки) - 2 бр .;
• пипер (сладък) - 6 бр.

Нарежете приготвените по всички правила плодове на 4-6 части. Варете вода в тенджера, бланширайте филийките в нея за 2 минути. В друга купа оставете маринатата да заври. Подредете филийките в чисти буркани, във всеки сложете чесън, нарязани на големи парчета. Залейте всичко с вряща саламура, затворете капаците. Поставете детайла на съхранение, след като се охлади напълно.

С ябълки без масло

По-добре да вземете сладко-кисели ябълки. Вкусът на детайла ще бъде по-пикантен. Всяка чушка е подходяща, стига да е узряла.

Състав:

• сладък пипер - 1 кг;
• ябълки - 1 кг;
• захар - 1 супена лъжица .;
• трапезен 9% оцет - 100 мл;
• вода - 1,5 л.

Нарежете шушулките на филийки, ябълките на четвъртинки, като изрязвате семената, без да отлепяте кожата. Бланширайте зеленчуците и плодовете за 2-3 минути във вряща марината (вода, оцет, захар). След бланширане ги сложете в буркан на слоеве, редувайки зеленчуковия слой със слой ябълки, залейте със саламура, корк с капаци.

С мед и чесън

Ще ви трябват 2 кутии от 0,5 литра. Те трябва да се измият и стерилизират в микровълнова фурна или на пара. Приготвянето на лека закуска ще отнеме час и половина.

Състав:

• мед - 2 с.л. л.;
• растително масло - 1 ч. л .;
• сол - 1 ч.л .;
• маса 9% оцет - 2 с.л. л.;
• сладък пипер - 800 г;
• чесън лук - 4 бр .;
• дафинов лист - 2 бр .;
• червен пипер (смлян) - 0,5 ч.л .;
• черен пипер (грах) - 8 бр.

Сложете нарязания пипер в буркани, отгоре сложете обелени скилидки чесън. Залейте зеленчуците 2 пъти с вряща вода за 8-10 минути, трети път с марината, доведена до кипене. След последното пълнене завийте капачките.

Колко и как да го съхранявате правилно?

Най-хубавото е, че зимните зеленчукови препарати се съхраняват в избата. Има постоянна температура (0-5 ° C) и влажност на въздуха. Кутии за закуски не експлодират в апартамент, ако по време на съхранението се спазват следните правила:

• стаята (килер, гардероб) е тъмна;
• постоянна температура на въздуха;
• наблизо няма отоплителни уреди.

Вкусна закуска може да се съхранява до следващата реколта, ако контейнерите и капаците са правилно подготвени, оцетът, солта, захарта и другите съставки за марината са поставени в съответствие с рецептата, зеленчуците се измиват добре.

Гледай видеото: Домашно кисело мляко.Стъпка по стъпка как се кваси кисело млякоздраве и дълголетие (Юни 2022).