Съвети

Рецепти за приготвяне на маринован чесън с цариградско грозде за зимата:

Рецепти за приготвяне на маринован чесън с цариградско грозде за зимата:


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Заготовката, в която присъства маринован чесън с цариградско грозде, има тръпчив вкус и пикантен аромат. Домакините, които са правили консерви по този начин, твърдят, че преди всичко искат да ядат плодове от цариградско грозде. Консервите могат да се сервират за обяд, вечеря, като се използват като добавка към месо или зеленчуково ястие. Не е нужно да го загрявате: цариградското грозде с чесън е добре студено.

Изброените тук рецепти са подходящи за тези, които постят или са на диета, бурканът може да се отвори за празнична трапеза или когато дойдат неочаквани гости.

Класическият начин

Чесънът с плодове може да се консервира без стерилизация, но празният съд трябва първо да се запари. Маринованото цариградско грозде с чесън може да се съхранява една година или повече, въпреки че това е малко вероятно: отличният вкус гарантира, че всичко ще бъде изядено много преди новата реколта.

За прибиране на реколтата трябва да вземете силни, цели цариградско грозде и здрав (не болен) лук.

Комплект продукти за готвене 5 буркана от 0,5 л:

  • зелени или червени цариградско грозде - колко ще се поберат;
  • Ямайски пипер - 15 граха;
  • карамфил - 10 кутии;
  • чесън - 40 скилидки (8 на 1 кутия);
  • лаврушка - 5 листа;
  • хранителен оцет 9% - 10 с.л. лъжици;
  • едра сол - 5 с.л. лъжици без пързалка;
  • черешови листа - 10 бр .;
  • гранулирана захар - 15 с.л. натрупани лъжици;
  • вода - 2,5 литра.

Ако няма черешови листа, те могат да бъдат заменени с листа от касис.

Подобно на други рецепти, и тази включва използването на силни, неповредени плодове. Цариградското грозде се сортира, дръжките и опашките се отрязват, след което се правят 3 - 5 пробивания във всяко зрънце с клечка за зъби. Чесънът и подправките се поставят в подготвения съд.

До самия връх контейнерът се пълни с цариградско грозде. Те веднага приготвят маринатата: поставете захар и сол във водата, сварете я, изсипете я в буркани, без да я охлаждате. Покрийте с капаци, но докато се запечатят, покрийте с дебело одеяло отгоре. Оставете бурканите с цариградско грозде и чесън да престоят така 10 до 12 минути. След това маринатата от тях се изсипва в купа и се оставя да заври.

След това изсипете оцета, изключете го, разбъркайте маринатата и напълнете бурканите с нея.

Сега заготовката с чесън трябва да престои, докато се охлади в стая със стайна температура, след което може да бъде отнесена в избата или поставена на балкона. Това предястие е добре да се сервира с месо, риба, зеленчуци. Има различни рецепти, при които киселият чесън с цариградско грозде може да се използва като гарнитура.

Солени плодове

Рецептата е интересна с това, че в нея няма осолен чесън, но вкусът на цариградското грозде не се влошава от това. За да запазите продуктите за зимата без чесън, се нуждаете от плътни, леко неузрели плодове от зелен, розов или червен цвят.

Състав и количество продукти:

  • цариградско грозде - 1,5 - 1,6 кг;
  • зелени листа от череша или касис - 10 - 12 бр .;
  • сушени карамфил - 14 - 15 кутии;
  • оцетна есенция 70% - 3 ч.л .;
  • гранулирана захар - 8 - 8,5 с.л. лъжици;
  • бахар (ямайски) пипер - 14 - 15 бр .;
  • сол - 1,5 с.л. лъжици.

В тази рецепта не се използва растително масло!

Преди да се мариноват плодовете, те се измиват, сортират, остатъците се отстраняват, опашките се отрязват от двете страни. Царевицата се опакова в стъклени буркани с обем 0,5 литра, отгоре се подреждат подправки (чушки, карамфил), така че да е еднакво навсякъде. По това време водата кипи на печката. Изсипва се в буркани, покрива се с капаци и се оставя за 5 - 7 минути.

Водата отново се изсипва в тенджера, листата се изсипват в нея. След като водата заври в продължение на 7 до 8 минути, листата се изваждат. Захарта и солта се изсипват в съдовете, добавя се още една чаша преварена вода (200 ml) и се оставя да заври. Когато солта и захарта се разтворят, изсипете цариградското грозде със саламура и оставете за 5 минути. Изсипете отново в съдовете, оставете да заври и напълнете бурканите. Веднага след това маринованият чесън с цариградско грозде се затваря херметически.

Рецепта с грозде

Консервираният чесън с грозде е готово десертно ястие. С леки вариации домакините използват подобни рецепти. Ето как посетител на един от най-старите кулинарни форуми говори за него: "Мариноваме чесън с киш и обикновено грозде със семена, отваряме няколко буркана за Нова година и гостите ядат това предястие първо!"

Ще го направим от голямо червено грозде, но по принцип можете да вземете всяко.

Набор от продукти:

  • грозде и чесън - във всяка пропорция, по-добре е да се вземат еднакво;
  • вода - 1 л;
  • едра сол - 2 с.л. лъжици без пързалка;
  • захар - 2 ч. л .;
  • оцет 9% - 200 мл.

Гроздето е подбрано сладко, но леко неузряло, след което няма да загуби представянето си, да не се пръсне и ще има оригиналната си форма. Препоръчително е да се използва сорт без семки, но това не е критично.

Приготвянето на чесън се свежда до измиването му, премахване на обвивката, но не напълно, а само горния тънък филм. Основната плътна кора е оставена. Счупете чесъна на 2 половини, така че всяка да има скилидки. Сърцевината (прилича на пръчка) се отстранява заедно с дъното.

Гроздето се измива, а опашката не се отрязва напълно, но така че остава малко парче. Може да се остави под формата на малки клонки, а някои обикновено се консервират на купчини. Преди това почти всяка домакиня би мариновала по този начин.

Банките са предварително стерилизирани. Можете да направите това над чайника или във фурната, или дори по-добре, ако имате микровълнова печка. В микровълнова фурна бурканите се стерилизират за 4 минути. За тези, които се страхуват, че микробите ще останат, можем да препоръчаме да включите фурната два пъти за 3 минути. Съдовете се поставят в микровълновата фурна с врат нагоре и един буркан трябва да се постави с вода. След стерилизация бурканите са много горещи, можете да се изгорите!

Пареният съд се взема с кърпа, поставя се на масата (върху дебела кърпа) и се оставя леко да се охлади. Капаците се варят няколко секунди в обикновени ястия на котлона: строго е забранено да ги поставяте в микровълновата!

Чесънът се поставя в охладени буркани, гроздето се поставя в пространството между него или на слоеве. Начинът на полагане зависи от това какво използва домакинята - гроздове, клонки или отделни плодове. Напълненият съд се залива с вряла вода, държи се 10 минути, след което водата се излива - вече не е полезна.

Разсолът се вари: събира се чиста вода, сол и захар се разтварят, след кипене се налива оцет. Стъклените контейнери се пълнят с марината до самия връх. Броят на съставките в рецептата се изчислява за 4 буркана от 0,5 литра. След това контейнерът се запечатва с капаци. Винт или обикновен метал ще свърши работа, в зависимост от това коя врата има консервите.

За да се провери херметичността, контейнерът се обръща с главата надолу и за да не се охлади консервацията толкова бързо, той се запечатва. След един ден маринован чесън с цариградско грозде или грозде се слага на балкона или в избата. След 55 - 60 дни можете да отворите и да опитате.

С червено френско грозде

Рецептите за чесън и касис са едни от най-оригиналните. Необходимо е да се вземат цели гроздове, без да се разглобяват на отделни плодове. Всякакви глави чесън за ецване за зимата са подходящи - големи или малки.

Набор от продукти:

  • лют чесън - 2 кг;
  • червено френско грозде - 0,5 кг;
  • едра сол (без йод) - 3 супени лъжици. лъжици;
  • филтрирана вода - 1 л;
  • лимонена киселина - в размер на 1 чаена лъжичка на 1 литър кутия.

Чесънът се разглобява на филийки, измива се и се накисва във вода за един ден. Изваждат го, измиват го и го слагат в бурканите, като се редуват слой по слой с връзки касис. В тенджера се налива вода, в нея се разтварят захар и сол, оставят се да заврят и се добавя оцет, отново се кипват и се изсипват в буркани. Покрийте с нещо отгоре и инкубирайте 3 - 4 дни.

В продължение на няколко дни в бурканите ще настъпи ферментация - това е нормално. Когато свърши, бурканите се затварят с пластмасови капаци и се поставят на студено. В този случай не се изисква запечатване на контейнера с уплътнителен ключ.

Пикантна подправка

Тази подготовка за зимата от чесън и цариградско грозде е лесна и бърза. Съхранява се в хладилник няколко месеца. За първи път е по-добре да го приготвите малко, защото не всеки харесва вкуса и аромата на кориандъра.

Набор от продукти:

  • цариградско грозде - 1 кг;
  • глави чесън - 300 г;
  • зелени кориандър - 1 връзка;
  • семена от кантарион - 1 супена лъжица. лъжицата;
  • гранулирана захар и сол на вкус;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Кинза (зеленчуци), цариградско грозде и чесън се измиват и подсушават. Семената от кориандър се разпространяват в тиган, нагряват се добре, но не се пържат. Листата на кориандъра се нарязват на ситно заедно със стъблата. Цариградско грозде и чесън се нарязват на блендер. Масата се смесва с нарязани билки.

Семената се начукват на плодник, след което се добавят към по-голямата част. Посолете, поръсете със захар, добавете масло, разбъркайте и опитайте. Ако се окаже кисело или недосолено, добавете липсващата съставка. Покрийте с пластмасови капаци и охладете.


Гледай видеото: Сушени домати- лесна и бърза рецепта (Може 2022).


Коментари:

  1. Ekhard

    Възможен е и друг вариант

  2. Lennard

    Поздравявам какви необходими думи ..., забележителна идея

  3. Fitche

    I am sorry, that has interfered... This situation is familiar To me. Нека обсъдим.



Напишете съобщение