8 най-добри рецепти за пълнени чушки за зимата

Звънецът е склад на витамини и много други полезни вещества, които често липсват в студения сезон. Събирането на пълнени чушки за зимата е чудесна възможност да се насладите на вкуса на любимите си летни храни. Съществуват доста голям брой прости рецепти, които дори начинаещи в кулинарните умения могат да използват.

Характеристики на готвене пълнени чушки за зимата

Зеленчуците, както и другите съставки, трябва да бъдат добре изплакнати и почистени - това ще позволи консервацията да престои по-дълго. В допълнение, зеленчуците трябва да бъдат напълно изсушени, за да са свежи и да не са воднисти. Преди беритбата дръжката и семената се отстраняват. Нарежете моркови и лук в кухненски робот.

Изисквания към контейнерите и основните съставки

За прибиране на реколтата се препоръчва да се вземат най-пресните зеленчуци - в идеалния случай, ако те ще бъдат събрани от градината в деня на консервацията. Най-добре е да използвате червени чушки, тъй като те са по-сочни.

За пълнене са подходящи средни зеленчуци, които удобно се поставят в бутилки. Преди консервацията стъклените съдове трябва да преминат през етап на стерилизация.

Рецепти за готвене

В зависимост от вашите предпочитания можете да изберете подходящия вариант за приготвяне на апетитна чушка с пълнеж от зеленчуци.

Пълнени чушки за зимата със зеле, моркови и мед

Вкусът на пълнени чушки с добавка на мед се оказва още по-изискан. Какво ти е необходимо:

• звънец - 3 килограма;
• зеле - 1 глава зеле;
• моркови - 500 грама;
• мед - 1 десертна лъжица за 1 брой;
• сол и захар - 1,5 супени лъжици;
• оцет - 60 грама.

Подготовка:

1. Сварете зеленчуците до омекване и след това охладете. Накълцайте зеле и моркови, каша и сол.
2. Напълнете всяка чушка с тази смес, поставете мед в средата и покрийте с последния слой зеленчуци.
3. Поставете продукта в буркани. Пригответе марината: разтворете оцет, сол и захар във вода. Изчакайте, докато заври и напълнете бутилките.

Стерилизирайте и съхранявайте.

С чесън и патладжан в буркани

Тази рецепта ще се хареса на всички любители на солените ястия с пипер в зърна. Състав:

• пипер - 500 грама;
• патладжан - 400 грама;
• чесън - 15 скилидки;
• бахар, лаврушка, билки - на вкус;
• сол и захар - 50 грама;
• оцет - 25 милилитра.

Подготовка:

1. Сварете белените зеленчуци за 5 минути. По това време нарежете патладжаните на филийки и запържете.
2. Прекарайте чесъна през преса, смесете с билки и разпределете върху патладжаните. Навийте ги на руло и поставете в зеленчуци.
3. Пригответе маринатата в отделен съд: добавете към водата сол, захар и оцет.
4. Поставете подправки, пълнени чушки на дъното на бутилките и залейте с марината.

Навийте на руло и скрийте кутиите за съхранение.

Без стерилизация

Можете да използвате по-опростена опция и да не стерилизирате кутиите.

Състав:

• пипер - 2 килограма;
• моркови - 150 грама;
• зеле - 800 грама;
• сол - 1 голяма лъжица;
• оцет - 50 милилитра.
• магданоз, копър и целина на вкус.

Подготовка:

1. Почистете и изплакнете основния компонент. Настържете морковите, нарязайте зелето и нарязайте зелените.
2. Комбинирайте смлените зеленчуци, посолете и поставете в зеленчуците.
3. Поставете пълнения продукт в буркани и залейте със студен саламура.

Банките се съхраняват една седмица при стайна температура и след това се скриват в мазето.

Български стил за зимата без оцет

Такава заготовка е идеална за празнична трапеза. Състав:

• пипер - 4 килограма;
• домати - 3 килограма;
• лук - 600 грама;
• моркови - 4 килограма;
• корен от пащърнак - 150 грама;
• сол и захар - 100 грама;
• смлян червен пипер - 15 грама.

Подготовка:

1. Варете зеленчуците в продължение на 3 минути. По това време нарязваме лука и корен от пащърнак. Фрай. Разбъркайте билките и добавете половината сол.
2. Напълнете чушката със сместа и поставете в буркани
3. Нарязваме доматите, оставяме да заврят и добавяме останалата сол, захар и смлян пипер. Варете доматената маса за 5 минути.
4. Изсипете гореща маса в контейнери и стерилизирайте във вряща вода.

Остава само да затегнете бутилките.

Пълнени чушки със зеленчуци в доматен сос

Доматният компонент идеално ще допълни вкуса на чушката. Какво ти е необходимо:

• пипер - 2 килограма;
• моркови - 500 грама;
• зеле - една глава зеле;
• лук - 300 грама;
• сол и захар - 2,5 супени лъжици;
• доматено пюре - 800 грама;
• оцет - 3 големи лъжици.

Подготовка:

1. Бланширайте зеленчуците за няколко минути, след което охладете. Накълцайте лука, настържете морковите и запържете. Смесете със сол и напълнете зеленчуците с тази смес.
2. Разтворете доматеното пюре във вода (3 литра), добавете подправки и оцет. Вари се 10 минути.
3. Напълнете бурканите с черен пипер и залейте домата.

Навийте кутии с капаци.

В пълнеж с мед

Детайлът има специален, сладко-кисел вкус. Състав:

• пипер - 6 килограма;
• мед - половин чаша;
• сол и захар - 50 грама;
• оцет - чаша;
• подправки на вкус.

Как да готвя:

1. В голяма тенджера комбинирайте всички съставки и оставете да заври.
2. Поставете беленият зеленчук във вряща марината и кипете 10 минути.
3. Стерилизирайте контейнерите във фурната и напълнете с варен пипер.

Остава само да се запечата с капаци и да се скрие за съхранение.

С ориз

Това парче ориз ще се превърне в пълноценна вечеря и истински деликатес. Състав:

• пипер - 10 броя;
• ориз - 200 грама;
• кайма - 500 грама;
• лук - 2 броя;
• моркови - 2 броя;
• подправки на вкус.

Подготовка:

1. Сварете ориза и пригответе зеленчуци: обелете и изплакнете. Настържете морковите, нарежете лука.
2. Комбинирайте каймата с ориз, сол. Добавете зеленчуци към тази смес и разбъркайте добре.
3. Напълнете зеленчуците, поставете на дъска и охладете за един час.
4. Опаковайте в плътна торба или контейнер и след това поставете във фризера.

През зимата можете да извадите детайла и да го загреете по всеки удобен начин.

Чушка, пълнена с чери домати

Вкусният препарат със осолени домати е идеално допълнение към гарнитура. Какво ти е необходимо:

• пипер - 4 броя;
• чесън - 3 скилидки;
• череша - 3 килограма;
• вода - литър;
• захар и сол - 1 голяма лъжица;
• оцет - 50 грама.

Подготовка:

1. Варете основния зеленчук в продължение на три минути и оставете да се охлади за известно време.
2. Напълнете продукта с домати - колко ще побере.
3. Поставете чесъна в буркани (ако желаете, можете да добавите листа от хрян и касис) и пълнен продукт.
4. Пригответе саламура: разтворете захар, оцет и сол във вода. Изсипете в контейнери и стерилизирайте.

Остава само да навиете готовата консерва.

Правила и срокове за съхранение на продукти

Тъй като чушката е добър естествен консервант, такава заготовка ще се съхранява добре при стайна температура. Препоръчва се обаче да държите бутилката на всяко хладно място, за да увеличите срока на годност. В изба или мазе тя ще стои до две години, в апартамент - шест месеца.

Гледай видеото: Пълнени чушки с кайма и ориз (Може 2022).