Идеи

Домашен компот от грозде за зимата без стерилизация: доказани рецепти


Гроздовият сок е известен на всички като склад на витамини и различни микроелементи. Но тази вкусна и здравословна напитка, поради високата концентрация на такива вещества, предизвиква алергии у някои хора. Задушен компот от грозде, поради топлинна обработка, губи част от хранителните вещества, но не причинява алергии.

Характеристики на селекцията и подготовката на гроздето за консервация

За прибиране на реколтата за зимата са подходящи едри, месести и узрели грозде с гъста каша. Тя трябва да почувства приятна "киселинност". Цветът на плодовете за прибиране на зимата не е основен. В компот от светло грозде, за да подобрите цвета си, можете да добавите други плодове и плодове с контрастен цвят, черешови листа или мента.

Гроздето трябва да е цяло и да не се разваля от гниене. Преди да ги сложите в буркани, трябва да ги измиете и да изчакате, докато водата изтича. Можете също да ги изсушите, като ги разнесете върху чиста хартия или плат.

Задушено грозде за зимата

Най-добрите рецепти за гроздов компот без стерилизация

Има много рецепти, споменати препарати за зимата. Ще поговорим за най-успешните от тях.

От бяло грозде

За всеки килограм плодове се нуждаете от 300 г захар и 700 г вода. Първо, плодовете се подреждат в буркани и внимателно се заливат с вряла вода под самата шия. В контейнера можете да добавите ванилия, мента, лайм или лимон. Съдовете, покрити с капаци, се увиват добре и се оставят да престоят половин час. Тогава водата от тях се оттича през специални капаци с дупки. Към него се прибавя правилното количество захар и се разтваря напълно, като се разбърква. След това напълнете консервите с врящ сироп и ги навийте.

Цели клъстери

Приготвя се по същия начин като приготвянето на отделни плодове. Пропорциите на захар и вода могат да варират леко в зависимост от сорта грозде. За популярния сорт Изабела например е чаша захар на литър вода. В трилитров съд се поставят 2-3 ягодоплодни клъстери, които го запълват на две трети от обема.

С ябълки, нарязани нарязани

Комбинацията от грозде и ябълки е много хармонична, този компот има много красив цвят. Можете да направите компот с ябълки, нарязан на филийки или можете да ги затворите с цели. В първата версия се наблюдават следните пропорции на съставките: 200 грама грозде, 1 ябълка, четвърт чаша захар и 1,3 литра вода. Ябълките и гроздето без семена се поставят в буркани. Отгоре плодовете се покриват със захарта и след това се налива вряща вода.

С цели ябълки

За трилитров капацитет са ви необходими 2-3 ябълки и 3 чаши грозде. Първо се слагат ябълки, а след това се покрива гроздето. Всичко това се залива с вряла вода. И след това следвайте същата технология, както в първата рецепта.

С сливи

Такъв компот се прави от равно количество грозде и сливи. Захарта в този случай се нуждае от около една четвърт от обема на плодовете. Важно е да се отбележи, че е по-добре да премахнете семената от сливите, защото те имат вредни за човека вещества, които се натрупват при продължително съхранение на зимните заготовки. Ако няма да съхранявате напитката прекалено дълго, тогава семената не могат да бъдат премахнати. На следващо място, процесът на приготвяне на компот съвпада с рецептата номер едно.

С сливи и нектарин

В този случай трилитров буркан се нуждае от 15 сливи, 2 нектарини, чаша гроздови плодове и половин чаша захар. Костите от сливи и нектарин се отстраняват.

С мед

Тази рецепта е много проста за приготвяне, като съдържа няколко консерванта. За 1,5 кг плодове в този случай се нуждаете от чаша четири процента оцет, половин литров буркан мед, малко канела и няколко карамфила.

Полаганите в буркан плодове се заливат с меден сироп. Приготвя се от всички горепосочени съставки, които се смесват и се варят в продължение на няколко минути, като внимателно се отделя образуваната по време на това пяна. В буркан с горски плодове и меден сироп, изсипете вряща вода и го усучете.

Предлагаме ви също да научите за тайните на приготвяне на вино от грозде Изабела.

Съвети за готвене и съхранение

  1. Бурканите с компоти трябва да бъдат предварително задушени и изсушени с главата надолу. Капаците трябва да се спуснат за няколко минути във вряща вода и да се изсушат също.
  2. Ако се страхувате, че видът компот може да развали отпадналия клон, тогава трябва да отрежете неговата удебелена част.
  3. Гроздето съдържа естествен консервант - гроздова киселина, така че не трябва да слагате много захар в компота. От излишъка му свойствата на този природен консервант се влошават.
  4. Бурканите с компот трябва да се увият преди окончателното му охлаждане. Постепенното охлаждане на продукта гарантира най-доброто му запазване.
  5. След като се върне в нормалното си положение, в горната част на зимната заготовка със сигурност ще се появи малко пяна. В херметически затворени контейнери той скоро изчезва. Ако това не се случи, тогава си струва да слушате дали банката издава странни звуци. Шипене или потупване в него е сигурен знак, че този контейнер не е плътно затворен. В този случай ще трябва да сварите съдържанието на буркана и да го затворите отново.
  6. Компотът се съхранява на хладно място. Периодично трябва да проверявате качеството му.
  7. Напитката е много концентрирана. При отваряне трябва да се разрежда с вода приблизително наполовина.

Как да събираме грозде за зимата

През зимния студен, ароматен, вкусен и здравословен гроздов компот ще ви напомня за топлите есенни дни. Тази напитка е много подходяща за топла, руменина торта, ароматна торта и най-различни сладки мъфини.

Гледайте видеоклипа: Сироп от дренки (Може 2020).