Съвети

ТОП 13 рецепти за приготвяне на доматени подправки за зимата

ТОП 13 рецепти за приготвяне на доматени подправки за зимата



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Доказаните рецепти ще ви помогнат да подготвите подправките за домати за зимата. Доматите се съчетават добре с подправки: чесън, лук, билки. За да създадете запас, използвайте качествени зеленчуци, стерилизирайте бурканите и следвайте рецептата. Това ще помогне да се направи подправка, която да се съчетава добре с макаронени изделия, картофи и меса. След като веднъж опитате домашна доматена закуска, вероятно няма да искате да се върнете в хранителните магазини.

Характеристики на готвенето на подправка за домати за зимата

Има редица тайни, които домакините използват, когато създават заготовки за зимата:

  1. Ако рецептата изисква да премахнете кожата от домат, след това го залейте с вряла вода, след това го поставете в студена вода и направете разрез. Това ще ви помогне да отлепите домата лесно и да продължите.
  2. Доматът се съчетава добре с чесън и черен бахар. Ако тези съставки не са в рецептата, тогава можете да разнообразите предястието с тях.
  3. В такива заготовки често се образуват бактерии, така че трябва да обърнете внимание на качеството на използваните съставки.

Дори и да спазвате всички правила за съхранение, закуските и подправките на доматена основа нямат дълъг срок на годност, така че е по-добре да ги готвите със сол и оцет.

В зависимост от вида домат, подправката може да бъде сладка, затова опитайте домата, преди да започнете да готвите.

Използвайте умерено узрели, месести и сочни зеленчуци - това ще помогне да се придаде на консервацията желаната консистенция.

Внимание! Доматите се считат за универсален продукт, запазването с подобни зеленчуци е в търсене.

Как да изберем правилните съставки

Когато подготвяте консерва, помислете за редица правила, които ще ви помогнат да създадете вкусен и здравословен продукт:

  1. Обърнете внимание на външния вид на доматите - те трябва да са умерено узрели, без признаци на гниене или плесен. Ако използвате неадекватни качествени домати, този факт ще повлияе на вкуса на подправката и ще доведе до бързото й изтичане.
  2. Ако използвате подправки, обърнете внимание на датите на годност, проверете чесъна и след това започнете да подготвяте консервацията.
  3. Признаци на гниене, мухъл, тъмни петна, сухи петна, други включвания - всичко това може да влоши качеството на обработвания детайл, да повлияе на вкуса му.

Подготовка на контейнери за заготовки

Ако планирате да готвите доматена подправка у дома, тогава стерилизирайте внимателно бурканите, не забравяйте за капаци и ластици.

Правила за стерилизация на контейнери:

  1. Струва си да държите буркан над парата, продължителността на процедурата е 5-7 минути.
  2. Капаците също ще трябва да бъдат стерилизирани, като ластици, други малки части, това ще отнеме по-малко време - само 1,5-2 минути.

Можете да задържите контейнера върху кипяща кана, след това да го избършете старателно с чиста кърпа и да го поставите с главата надолу, така че останалите капки в буркана да се оттичат.

Методи за готвене

Понятието "подправка" е общо, което означава, че при готвенето има вариации на ястието, които помагат да се придаде някакъв вид разнообразие на зимните препарати. Нека да поговорим за различни рецепти.

Класическата рецепта за подправка на домати

Той има няколко варианта, но следната рецепта ще ви помогне да подготвите качествен продукт:

  • 2 килограма домати или 1 доматено пюре;
  • един дафинов лист;
  • средно голяма крушка без дефекти;
  • 9 процента оцет - не повече от 5 милилитра;
  • половин чаена лъжичка сол и същото количество захар;
  • карамфил, бахар грах.

С черен пипер и чесън

Не е трудно да се приготви такава заготовка; за това ще са необходими следните съставки:

  1. Домати в размер на един килограм.
  2. 3 до 5 скилидки чесън.
  3. 1 килограм сладък пипер.
  4. Захар, сол и подправки на вкус.

Когато готвите, трябва да следвате определени правила:

  1. Накълцайте зеленчуците до оптималния размер. Препоръчително е да премахнете кората от домата, но не можете да направите това.
  2. Потопете чушките и доматите в тенджера с малко течност (около 300-450 милилитра).
  3. Оставете препарата да заври, като разбърквате от време на време, за да не изгори подправката.
  4. След това добавете чесън, нарязан на ситно или нарязан с преса, сол, захар и други подправки.
  5. Гответе още 10 минути, като не забравяте да разбъркате. След това можете да излеете подправката в стерилни буркани и да я изпратите на хладно място.

С тиквички

Тиквичките и доматите се нарязват, добавя се вода към сместа (не повече от чаша). Зеленчуците се задушават в тенджера, към тях се добавят подправки, чесън, сол и захар.

Оцетът значително ще увеличи срока на годност, но може да повлияе на вкуса на заготовката.

С лук

Накълцайте среден до голям лук и го добавете към доматите и чесъна. Гответе заготовката поне 10 минути, след това добавете подправки, захар и сол.

Без стерилизация

Можете да готвите в съответствие със следните препоръки:

Компоненти:Съставът включва ябълков оцет, в обем от 10 милилитра.

6 килограма средно големи домати.

6-7 средно големи лука.

10 скилидки чесън.

Захар - 200 грама и една супена лъжица сол.

Можете да добавите 2-3 шушулки люта или люта чушка.

Семе на действията:Смелете зеленчуци (домати и лук), добавете всичко в тенджера, добавете накълцан чесън, оставете да заври. Подправката ще бъде готова, когато придобие необходимата дебелина. 2 минути преди сваляне от огъня в тигана със зеленчуци се добавят подправки, добавят се захар и сол. Разбъркайте за последен път.

С хрян

Това мезе се нарича още хрян. Състои се от прости съставки, а начинът на приготвяне не е особено сложен.

Какво трябва да направим:

  1. Разделете доматите на 2 равни части.
  2. Отстранете кожата от тях. Смелете зеленчуците и ги изпратете в месомелачка заедно с чесън.
  3. Останалите домати се смесват с настърган хрян.
  4. Подправката не се подлага на топлинна обработка, добавят се растително масло и оцет. Сол и подправки на вкус.

С лук и червен пипер

Интересна вариация на рецептата - добавете лук, червен пипер към доматите и вкусът на подправката ще се промени. По-добре е да се даде предпочитание на класиката, разнообразявайки рецептата с нови компоненти.

Справка: домакините често използват лилав лук - той придава на детайла сладникав вкус и приятен аромат.

Тази подправка ще бъде пикантна, поради наличието на капсикум в състава.

Списък на съставките:1 килограм домати с умерена зрялост, без дефекти.

Крушката е със среден размер.

Червен пипер, можете да използвате нарязана подправка или да купите чушки в шушулки.

Чесън, но можете и без него, тъй като запазването ще се окаже пикантно.

Сол, подправки и захар.

Как да готвя, описание:Нарязаните зеленчуци се разпределят в тенджера, доматите и лукът се нарязват на ситно. Когато детайлът започне да кипи, добавете чесън и червен пипер, нарязани с преса. Подправката се приготвя за още 3 минути, след това се изсипва в буркани и се изпраща в хладилника.

За 2-3 минути до пълна готовност в тигана се добавят сол, захар, подправки.

С ябълки

Интересна рецепта, която ще ви помогне да подготвите оригинална подправка:

Състав, списък:Една глава лук.

4 средно големи ябълки.

1 килограм домат.

Една чушка.

Как да готвя:Струва си да нарязвате зеленчуци по произволен начин. След това ги потопете в тенджера, добавете чаша вода и оставете да къкри поне 10 минути. След това добавете чесън, сол, захар и подправки. Струва си да използвате карамфил, кориандър, бахар.

Гответе подправката за още 7-10 минути, след това я изсипете в буркани и я изпратете на хладно място за съхранение.

С канела и карамфил

Можете да следвате пропорциите, посочени в класическата рецепта. В този случай към детайла се добавят 3 клона карамфил, канела - на върха на ножа.

В противен случай трябва да следвате метода на готвене, посочен в класическата рецепта. Карамфилът се добавя веднага, но канелата се добавя няколко минути преди да е напълно готвена.

Със сливи

Как да готвя и какво се изисква за това:

  1. 1 килограм сливи се обезкостяват, измиват и добавят към доматите. Сливите и доматите се усукват в месомелачка.
  2. Люспите се отстраняват от чесъна и лука и се нарязват на ситно.
  3. Чесънът и лукът се смесват с накълцани сливи и домати, добавят се сол и захар и след това подправката се вари на силен огън. Когато заври, продължете да готвите още 1,5 часа, докато се получи желаната консистенция.
  4. Останалият пипер и чесън се добавят в тигана за 10 минути, докато омекнат.

С орехи и босилек

Можете да използвате провансалски билки вместо босилек.

От какво имаш нужда:700 грама средно големи домати.

100 милилитра винен оцет.

Среден куп, половината от който е кориандър, а другата е босилек.

100 грама орехи.

3-5 скилидки чесън.

200 грама нарязан лук.

Как да процедираме:Смелете орехите в блендер.

Доматите се заливат с вряща вода и се обелват от тях.

Обелете чесъна и лука и след това в месомелачка превъртете доматите, чесъна и лука.

На последния етап: добавете към масата подправки, сол, черен пипер и оцет.

С магданоз

Една проста рецепта, която ще направи вкусна подправка. Какво да правя:

  1. Нарежете лука на ситно и го задушете в масло, докато омекне.
  2. Доматите се нарязват на едро и се смесват с настъргания чесън.
  3. Поставете всичко на огън, гответе поне 5 минути.
  4. Добавете магданоз и други подправки: сол, захар, подправки.

С джинджифил, ябълки и стафиди

Джинджифилът има ярък аромат, препаратът ще се окаже пикантен и ароматен.

Списък на компонентите:325 грама захар.

Три настъргани или натрошени ябълки.

2 килограма домат.

50 грама измити стафиди.

Корен от джинджифил.

Лук и чесън на вкус.

5 милилитра оцет.

Как да готвя:Струва си да накълцате доматите, след като премахнете кората от тях. Към масата добавете ябълки, чесън и лук, намалете отново или използвайте блендер за тази цел. Поставете детайла на огън, гответе за 40 минути, добавете стафиди. След това добавете оцет, подправки, сол и захар. Можете да вземете малко къри.

Правила и срок на годност на подправките от домати

Ако в консервата няма оцет, тогава той не е подходящ за дългосрочно съхранение. Струва си да държите детайла на хладно място.

Съвет: сол, оцет и чесън ще удължат срока на годност.

Приготвянето на доматената подправка у дома не е толкова трудно. Това ще бъде чудесно допълнение към месото и птиците. Можете да го използвате, за да направите пица или да направите истински тестени изделия.


Гледай видеото: Пренавиване в YouTube, но всъщност това е 8-часова продължителна нередактирана компилация (Август 2022).