Една проста рецепта за приготвяне на сладко от костилки без сливи за зимата

Слива е плод с деликатна каша, ароматен и вкусен. Не напразно възрастните и децата го ядат с удоволствие, а домакините приготвят разнообразни десерти. Най-популярни са конфитюрите от сливи, които не изискват продължително готвене, могат да бъдат направени от различни съставки и да се използват както директно в храната, така и като пълнеж за печене. Как да си направим деликатно лакомство със слива, запазващо естествената сладост и киселост на плодовете?

Съвети за приготвяне на сладко от сливи

За да може продуктът да се получи вкусен и да придобие желаната консистенция, струва си да се разгледат някои характеристики:

• важно е да се придържате към температурния режим, да следите процеса на готвене и времето - конфитюрът може да бъде преварен или изгорен;
• най-вкусното сладко се получава от узрели, големи плодове, без гниене и увреждане;
• за готвене можете да използвате медни, алуминиеви или емайлирани съдове, широки, с ниски стени, но дебелостенният котел е по-добър;
• възможно най-еднаква консистенция на сладко от сливи може да се постигне с помощта на ръчен пасатор.

Около 1 кг сладко излиза от 1 кг плодове.

Подготовка на канализацията

Преди готвене, плодовете трябва да бъдат сортирани, като се отстранят развалените сливи, изплакнете с течаща вода, отстранете дръжките.

Тъй като конфитюрът се прави най-често от плодове без семки, те трябва да бъдат премахнати.

Най-трудното нещо, което трябва да направите, е, когато става въпрос за бели сливи, трябва да се занимавате с тях, тъй като костите в пулпата седят много плътно.

Що се отнася до вкуса, той обикновено е сладък с киселост в сливите. Но при жълтите плодове, по време на готвенето, кожата придава на ястието лека горчивина и за да не се случи това, можете да обелите сливите от кожата.

Рецепти от сладко от сливи у дома

Има много опции за приготвяне на конфитюр от сливи - от прости до сложни, многокомпонентни. Следователно можете да изберете този, който ви харесва най-много.

Една проста рецепта за зимата

Можете бързо да направите препарат за зимата по следната рецепта. Това ще изисква:

• слива - 1 кг;
• захар - 500 г;
• горещо преварена вода - 100 мл;
• канела на прах - 5 g.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. измитите плодове без семена се заливат с вряща вода и се поставят на котлона;
2. след кипене, огънят се намалява до минимум и масата се готви в продължение на 20 минути;
3. след изтичане на времето съдът трябва да се извади от котлона и сварените плодове да се оставят да се охладят;
4. сливите трябва да бъдат пасирани - прекарани през сито или нарязани с пасатор;
5. картофеното пюре се покрива с гранулирана захар, добавя се и се вари на котлона до готовност (ако капка сладко не се разтече, значи е готово);
6. изсипете го горещ и веднага го навийте.

"Пет минути"

Ако трябва бързо да сготвите сладко от сливи, това може да стане по тази рецепта. Това ще изисква:

• сливи - 1 кг;
• захар - 600 г;
• вода - 50 мл.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

1. половинките сливи се поставят в тенджера, добавят се вода и захар;
2. контейнерът се поставя върху печката при условия на висока температура;
3. при кипене температурата пада до минимум, а плодовете се варят 5-7 минути;
4. масата се охлажда и пюрира с пасатор (можете да я прекарате през месомелачка или сито);
5. сливовата маса се вари на среден или слаб огън (1-2 минути са достатъчни за течно сладко, 10-15 минути за по-дебело сладко);
6. врящата маса се изсипва в буркани и се навива на руло.

В мултикукър

Този многофункционален уред е подходящ за приготвяне на различни ястия, включително сладко от сливи.

В този случай домакинята не трябва да прави почти нищо след приготвяне на съставките.

Компоненти:

• сливи - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• карамфил - 2 бр .;
• канела - половин пръчка.

Подготовката е както следва:

1. половинките сливи се поставят в купа, задава се режим "Яхния", времето за готвене е 15 минути;
2. задушените плодове трябва да се пасират - с пасатор или със сито;
3. масата се връща в мултикукъра, добавят се всички останали съставки;
4. режимът „Гасене“ се включва за още 15 минути;
5. след готвене сладкото трябва да се смеси и да се постави в контейнери.

Във фурната

Опитните готвачи казват, че най-вкусните ястия се получават при готвене във фурната. В него можете да приготвите и сладко от сливи - гъсто, ароматно, с наситен вкус. Това ще изисква:

• сливи - 2 кг;
• захар - 0,5 кг;
• ванилия на вкус.

Метод на готвене:

1. поставете половинки или парченца сливи в тенджера, чието дъно предварително е поръсено с вода;
2. трябва да се добави захар и да се постави на слаб огън до кипене;
3. контейнерът се отстранява от огъня, покрива се с капак или фолио и се изпраща във фурната;
4. времето за готвене зависи от желаната консистенция на десерта и може да варира от 2 до 6 часа.

Без семена

Вкусно и засищащо сладко от сливи се получава по тази рецепта. Трябва да се готви на етапи, като постепенно увеличава времето, благодарение на това придобива желаната плътност и наситеност.

Състав:

• сливи - 1 кг;
• захар - 800гр

Десертът се приготвя, както следва:

1. половинки или парченца сливи се пасират (може да се използва всеки подходящ кухненски уред);
2. картофено пюре се покрива с гранулирана захар и се оставя сам за час и половина;
3. сливовата маса се поставя върху котлона и се готви на слаб огън за четвърт час;
4. отстранява се от огъня и се охлажда и след това се готви още 20 минути;
5. след охлаждане следва последният етап - половин час готвене при ниска температура;
6. вкусно сладко от сливи е готово.

С кости

Обикновено плодовете без семена се използват за сладки препарати от слива, но за някои рецепти са необходими, тъй като придават желаната стягащост и вкус. За конфитюр от сливи с костилка ще ви трябва:

• сливи - 2 кг;
• захар - 0,5 кг;
• ванилия - по желание;
• кости.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

1. обелените плодове се поставят в купа, покриват се със захар и се задушават на тих огън до кипене;
2. към масата се добавят измити и изсушени семена и ванилия, контейнерът се покрива и се влива в продължение на 10-15 минути;
3. тиганът е покрит с фолио и изпратен във фурната за няколко часа, ако не е достатъчно дебел, можете да го оставите във фурната за още час и половина;
4. конфитюр може да се извади и подреди в контейнери.

Без захар

Използвайки тази рецепта, можете бързо да приготвите десерт, но можете да го съхранявате само в хладилник. Необходими са следните компоненти:

• сливи - 2 кг;
• пектин - 30 г;
• захар - 2 дек. л.;
• вода - 1/2 с.л.

Алгоритъм за готвене:

• обезкостените сливи се задушават на слаб огън, докато омекнат;
• след това пюре - със сито или блендер;
• картофеното пюре се изпраща до печката преди кипене и пектинът, удрян със захар, се въвежда в масата;
• след като заври, сладкото се готви 5 минути и се изсипва горещо в буркани.

Съхраняване на сладко от сливи

Ако сладкото от сливи е добре сварено и съдържа достатъчно захар, то то може да се съхранява без пастьоризация, дори и да се постави в незапечатана опаковка.

Гледай видеото: Сладкиш с праскови - много лесна рецепта, а се получава толкова вкусен сладкиш, че един не стига! (Юни 2022).