We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Зелето "Кале", или къдравото зеле, е известно на мнозина като "Grünkol", "Braunkol" или "Brunkol". Тази зеленчукова култура, която все още не е много разпространена у нас, се счита за най-близкият вид до дивото зеле сред по-опитомените домашни фермери. Кейл не излиза на главата, а ажурните листа могат да бъдат зелени или да имат атрактивен лилав цвят.
Описание на зеленчуковата култура
Зеле "Кале" от латинската Brassica oleracea var. sabellica е едногодишно зеленчуково растение, разнообразие от видовете семейство зелеви градински зелеви.
| растение | Стъблото | шума | използването на |
| Едногодишни, тревисти | съкратен | Petiolate. Листният лист има много гънки | Консумират се само листа. Разрешено да расте като фуражна и декоративна култура |
Понастоящем зеленият кейл не е достатъчно популярен сред руските градинари, но отглеждането му не е трудно и ползите са очевидни.
Полезни свойства и хранителна стойност
Зелето къдраво зеле съдържа значително количество протеин, както и девет основни и осемнадесет незаменими аминокиселини, включително Омега-3. Химичният състав се характеризира с повишено съдържание на въглехидрати, фибри и пепел; той се отличава с високи показатели в състава на витамините и редица минерални вещества, включително мед, желязо, фосфор, натрий, магнезий, калций и калий.
| Име на хранителни вещества | Съдържание на 100 g продукт |
| вода | 84,46 |
| въглехидрати | 8,01 |
| Хранителни фибри | 2 |
| мазнини | 0,7 |
| протеини | 3,3 |
| алкохол | 0 |
| холестерол | 0 |
| пепел | 1,53 |
Учените все още провеждат изследвания в областта на полезните свойства на зелето от този вид, но вече Сега има доказателства, потвърждаващи ползите от тази зеленчукова култура за редица заболявания:
- онкологични заболявания;
- отравяне и токсична инфекция;
- офталмологични проблеми, включително дегенерация на очната ретина и глаукома;
- оксидативен стрес;
- различни хронични възпалителни процеси.
Полезните свойства на това зеле са почти неограничени. Храненето помага за понижаване на холестерола в кръвта и подобряване на храносмилателната система. Калоричното съдържание на това зеле е само 50 kcal на 100 g продукт, така че ястията от Kale са много подходящи за диети, насочени към отслабване. Въпреки това, за лица с индивидуална непоносимост към зеле, такъв продукт е противопоказан.
Фотогалерия
Зеле "Кале": полезни свойства
Най-добрите сортове
В момента се отглежда доста ограничен брой сортове зеле "Кале", които имат значителни разлики не само по външен вид, но и по отношение на зреене, както и по добив. Понастоящем върху обработваните домакински и градински парцели:
- нискорастящи сортове, височината на които не надвишава 35-40 см;
- средно големи сортове, високи 40-60 см;
- високи сортове, които при правилна грижа достигат височина 70-80 cm.
Всички сортове са подходящи за отглеждане в повечето региони на страната ни.
| Име на степен | Описание на растението | Период на зреене |
| „Reflex f1“ | Розетката е полу вертикална, листата са силно гофрирани. Височина на растението до 80 cm | Средно късен хибрид с тъмнозелен цвят |
| Redbor f1 | Достига височина 70-150 см. Листата са боядисани в кестеняви и имат формата на палма. | Средно късно |
| Черен Тоскана | Листата на този сорт са с тъмнозелен цвят, подобно на листата на савойското зеле | Беритба от юни до късна есен |
| Скарлет или Кейл Скарлет | Атрактивно растение с тъмнозелени и лилави листа. Интензитетът на оцветяване се засилва след първата слана | В средата на |
| „Синьо джудже“ или „Джудже синьо скоч извито“ | Компактен, много декоративен и лесно се отглежда в домашен сорт градинарство | Рано узрял |
Функции за кацане
Зелето "Кале" се отнася до доста стабилни по отношение на студените климатични условия зеленчукови култури. Семената се произвеждат от няколко домашни компании, произвеждащи семена, и не е трудно да ги закупите. Основните правила за сеитба са следните:
- сеитбата на семенен материал за разсад се извършва приблизително 5-7 седмици преди засаждането на хребети в открита земя;
- задълбочете семената на зелето от този вид трябва да бъде не повече от 1-1,5 см;
- почвата с рН под 5,5 трябва да бъде обогатена с компост, а всички компоненти, понижаващи киселинността, трябва да се добавят към почвата със стойности на pH над 6,8;
- почвата в разсад трябва да се поддържа в стабилно влажно състояние през целия период на отглеждане;
- температурата на почвата за отглеждане трябва да бъде най-малко 15-20 ° C.
Грижи за зелето
След появата на разсад се извършва първото изтъняване, а вече порасналите разсад трябва да се гребят в отделни резервоари за разсад за засаждане. След засаждането на гребени на открита земя се извършват стандартни грижи за зеленчуковата култура. Трябва да се помни, че при правилни грижи зеленчукова култура достига 1-1,5 м височина, което ви позволява да получите по-висока и по-качествена култура.
| мярка | технология |
| поливане | Ако на първия етап на вегетационния сезон поливането е умерено по количество и обем, тогава на етапа на интензивен растеж на листата е препоръчително да поливате този вид зеле ежедневно. Вечер е необходимо поливане, което ще предпази листата от образуването на слънчево изгаряне и ще запази продаваемия вид |
| Горна превръзка | Хранителните растения трябва да са само на влажна почва, за да не изгорят кореновата система. Няколко дни преди засаждането на разсад на постоянно място, растенията се хранят със сложен тор. След засаждането трябва да се извършват само две горни превръзки за целия вегетационен период |
| Разхлабване и олющване | Периодичното разхлабване на почвата, особено след дъждове и напояване, ще предпази от образуването на почвени кори и ще подобри храненето на корените. За да получите по-мощна коренова система, се използва олющване на растение. |
| плевене | Зелето от този вид е много взискателно към чистотата на хребетите, особено важно е да се премахват плевелите по билата с млади растения |
| Защита от вредители и болести | Характерно е поражението на основните болести и растителните паразити, които са опасни за всякакви зелеви култури. Препоръчва се използването на народни средства под формата на инфузии и отвари, които пръскат зелените листа няколко пъти през сезона. |
Използване при готвене
Листно зеле или къдрава, "Кале" се оценява не само заради високата си декоративност, непретенциозност и значително количество полезни свойства. Този вид зеленчукова култура има отличен вкус и е подходящ за приготвяне на голям брой ястия, включително необичайни комбинации като зеле с консервиран бял боб, топла тиквена салата с къдраво зеле и лека закуска с къпини с борови ядки. Замразените листа са чудесни за приготвяне на традиционни супи от популярната средиземноморска кухня, както и ястия като италианска супа от боб и люто цвекло.
Зеле "Кале": особености на отглеждането
Кейл е идеален за употреба в студени и топли салати. Пресните листа могат да бъдат изпечени, задушени и използвани като съставка за пълнене на пайове. Грубите листа могат да бъдат ферментирали или мариновани, което води до много вкусно и здравословно допълнение към почти всеки втори курс.
