Предложение

Проста и вкусна рецепта за класическа шарлотка с ябълки: поетапен метод на приготвяне


Често търсим все повече и повече нови рецепти, за да изненадаме и зарадваме нашите домакинства. В същото време простите и неусложнени сладкиши, традиционно приготвени по рецептата на нашите баби и майки, се забравят. Тайните на успешните ястия се подобряват и се предават от поколение на поколение. И често те не изискват сложни манипулации. Помислете за някои популярни стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на шарлот с ябълки.

Най-простата и вкусна шарлотка, която със сигурност ще се окаже

съставки:

  • гранулирана захар - 200 г;
  • ябълки - 3-4 броя;
  • първокласно пшенично брашно - 250 г;
  • масло (може да се разтопи) за смазване на формата;
  • яйца - 5 броя.

Как се готви:

  1. Предварително охладете яйцата, обелете ябълките и нарежете на филийки (по избор).
  2. Жълтъците трябва да бъдат отделени от белтъците. Изсипете половин чаша захар в протеиновата маса и разбийте интензивно, докато се образува еластична гъста пяна. С останалата половина захар разбийте жълтъците, докато захарта практически не се разтвори.
  3. Жълтъчната маса постепенно се изсипва в разбития белтък и внимателно се разбърква с лъжица.
  4. В хомогенна маса постепенно разбъркайте пресятото брашно. Внимателно разбъркайте, докато бучките се разтворят.

Не можете да излеете цялото брашно наведнъж: образуват се много бучки, при разчупване тестото може да загуби обем.

Изберете тавичка за печене с очакването, че във фурната тортата ще се увеличи два до три пъти. Намажете го с олио. Понякога, за да бъде по-добре отделена готовата торта, дъното и краищата на омаслената форма се поръсват с галета. Този съвет ще бъде полезен за тези, които се пекат във форма с повдигнат ръб.

  1. Поставяме тестото във формата, равномерно разпределяме и пълним ябълките по цялата повърхност. Има една тънкост: за да не се утаят бързо резените на ябълката на дъното (шарлотата ще бъде мокра от това), оваляйте ги в брашно, смесено с пудра захар.
  2. Загрейте фурната до 160-180 градуса.
  3. Класическата шарлотка се пече около 20 минути. Ако съдът за печене е дълбок, тогава може би 30 минути. Когато времето за готвене е точно, опитайте да използвате тесто, за да видите дали в центъра е изпечен.
  4. Важно е да не отваряте фурната през първите 15 минути, когато тестото все още е слабо изпечено. Тортата може просто да се утаи.

Цялата тайна на тази рецепта е, че трябва да победите белтъците и жълтъците поотделно - тестото ще се окаже леко, ефирно и ще се разтопи в устата ви.

Готовата шарлотка изглежда много апетитна: през тънка кора, подобна на меренга, погледнат филийки от ябълки. Върху нарязаното ефирно бяло тесто (ако жълтъците не бяха тъмножълти) и сочни парчета плодове.

Тази торта може да бъде разнообразна, като добавите ванилин на вкус. И в студения сезон, почерпете домакинството си, като добавите малко канела към рецептата: навийте ябълковите филийки в смес от захар, брашно и смляна канела. Моментално къщата ще се изпълни с вълшебна миризма на топлина и комфорт.

Най-лесната рецепта за класическа шарлотка с ябълки

Това не е единствената рецепта за шарлот с ябълки. Помислете за още няколко рецепти, които се различават по метода на производство.

Шарлът с бисквитки

Съставки:

  • Захар - 200 г;
  • Сухи (сладки) бисквитки - 300 г;
  • Превъзходно пшенично брашно - 250 г;
  • Ябълки (за предпочитане с киселост) - 3 броя;
  • Яйца - 3 броя.

Процес на готвене:

  1. Ситно нарязваме бисквитките и слагаме в намазнена форма. Направете слой в долната част не по-дебел от един сантиметър. Нарязваме ситно ябълките (могат да бъдат настъргани), сложете върху слой бисквитки.
  2. Разбийте яйцата със захарта до гладкост и добавете брашното.
  3. Получената маса се изсипва във форма и се слага тортата във фурната за около 20-25 минути.
  4. Сервирайте пая с бисквитки нагоре.

В тази рецепта бисквитката има добра функция: ще отнеме излишната влага от ябълките, оставяйки хрупкава.

Шарлът с ябълки на кисело мляко

Ароматната нежна шарлотка просто се топи в устата ви! И всичко това, защото съставът на теста включва кисело мляко, което го прави необичайно мек, ронлив. Опитайте да готвите такъв вариант на известния пай - определено ще ви хареса!

съставки:

  • Кисело мляко - 300 мл (1,5 чаши);
  • Брашно - 450 грама;
  • Захар - 150-200 грама;
  • Масло или маргарин - 120 грама;
  • Кисели ябълки - 4-5 бр .;
  • Пилешко яйце - 1 брой;
  • Канела, смлян джинджифил на вкус.

За да направите тестото вкусно и въздушно, всички съставки трябва да имат стайна температура.

Метод на готвене:

  1. Предварително изваждаме маслото от хладилника, за да го приведем до стайна температура. В дълбок съд слагаме гранулирана захар, масло и го разтриваме старателно.
  2. Добавете киселото мляко, яйцето и содата. Разбийте масата до гладка.
  3. На този етап постепенно въвеждаме брашно в тестото, като постоянно го разбъркваме с дървена шпатула. Тестото трябва да е гъсто и равномерно. Оставете го да вари 5-10 минути.
  4. Обелете ябълките от корите на семената, нарежете на тънки филийки.
  5. Намазваме малко топлоустойчивата форма с помощта на силиконова четка и я пълним с половината от цялата част от тестото.
  6. Отгоре разпределяме филийки ябълка, поръсваме с канела и заливаме с останалото тесто.
  7. Печем шарлотата за 40-50 минути, докато се готви, и след това поръсваме с пудра захар (по желание).

Буйна шарлота

Тази рецепта е много проста. Ако го следвате, изходът е красива обемна торта, която поддържа формата си.

Списък на необходимите продукти:

  • Ябълки - 3 броя (приблизително 400-500 г);
  • Премиум пшенично брашно - 250 г;
  • Сода за хляб - 1/2 чаена лъжичка;
  • Яйца - 3 броя;
  • Оцет - 1 чаена лъжичка;
  • Захарен пясък - 200 гр.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцата със захарта до стабилна пяна, бавно разбъркайте в брашното. Залейте содата с оцет (гасете) и добавете към тестото.
  2. Поставете готовите ябълки равномерно отгоре. За да ги удавите малко в тестото, можете леко да разклатите формата отстрани.
  3. Веднага поставете в предварително загрята фурна, така че ябълките да нямат време да потънат на дъното. Великолепната торта е готова за двадесет минути.

Шарлот, направен от сушен бял хляб

Ако къщата няма много пресен бял хляб, не бързайте да го изхвърляте: той ще послужи като отлична основа за шарлот.

За готвене ще ви трябва:

  • Мляко или кисело мляко - 1 чаша;
  • Бял хляб (броят на филийките е приблизително размера на съда за печене);
  • Яйца - 2 броя;
  • Ябълки (за предпочитане с киселост) - 3 броя;
  • Ванилин - 1 g;
  • Захар - 5 супени лъжици;
  • Канела - 1 чаена лъжичка;
  • Топено масло или масло (за омазняване на формата).

Как се готви:

  1. Приготвяме ябълките предварително: обелваме и нарязваме на парчета. Необелените ябълки ще бъдат по-меки на вкус.
  2. Заливаме тавичката с олио.
  3. Разбийте яйцата с млякото. В рецептата можете да използвате кисело мляко вместо това - ще се получи необичаен вкус. В получената смес накиснете белия хляб и го сложете във формата, като запълнете дъното и страните.
  4. Смесете ванилия, канела и захар и добавете ябълки. Разстиламе във форма и покриваме със слой накиснат хляб.
  5. Печете до златисто кафяво и намажете с масло.

Шарлът, направена от застоял хляб

Рецепта за печене на ябълкова шарлотка в бавна готварска печка

Универсалните саксии с чинии са утвърдени в ежедневието - опитайте се да й поверите приготвянето на десерт.

Съставки:

  • Превъзходно пшенично брашно - 250 г;
  • Захарен пясък - 200 г;
  • Ябълки - 3 броя;
  • Яйца - 5 броя;
  • Сода - 1 чаена лъжичка;
  • Оцет (или лимонена киселина, разредена във вода) - 1 чаена лъжичка;
  • Масло - 50 г;
  • Канела - 1/2 чаена лъжичка;
  • Ванилин - 1 g.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото и смесете с ябълки, канела и една супена лъжица захар. Разпределяме го равномерно в купата за мултикукър.
  2. Разбийте яйцата до пяна, добавете брашното, ванилина и гасената сода. Въвеждаме брашно, разбивайки на ниска скорост.
  3. Изсипете ябълки с тесто, задайте режим "печене" на 20-30 минути. Чакаме да изстине и се разстила върху чинията с плодовете нагоре.

Най-горният слой ябълки преди сервиране към трапезата е покрит със захар за глазура.

Има много начини да приготвите шарлотка с ябълки - всяка домакиня ще намери своята перфектна рецепта. Това непретенциозно ястие ще ви помогне повече от веднъж, ако има спешна нужда да си приготвите чаено парти, да срещнете неочаквани гости или просто да угодите на домакинството. Експериментирайте и намерете тайната си за приготвяне на перфектния ябълков пай.